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Art: Rotwein
Alkoholgehalt: 13 %
Trinken: jetzt - 2022
Anbau: Vin naturel
Verschlussart: Naturkork Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite
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Abbildung und Jahrgang beispielhaft |
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| Autochthone Rebsorten aus dem Jura (petit beclan, gros beclan, Isabelle, portugais bleu, argant, peurion…..) |
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Jean-François Ganevat vinifiziert seine Weißweine alle in gleicher Art und Weise das bedeutet so natürlich wie möglich und mit so wenig Eingriffen wie nötig. Die Trauben werden ohne anzuquetschen direkt auf die Presse gelegt, der Pressvorgang dauert mindestens 5 Stunden. Die anschließende Gärung erfolgt ausschließlich mit eigenen, wilden Hefen. Der komplette Gärprozess und der anschließende Ausbau erfolgt komplett ohne Schwefelzugabe. Um Oxydation zu vermeiden werden die Fässer kontinuierlich aufgefüllt. Die Abfüllung erfolgt komplett ohne Schwefel.
Bitte lesen Sie unsere Anmerkungen zum Thema "vin naturel" in der Rubrik "Philosophie". |
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