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SAINT PIERRE, Domaine de / Fabrice Dodane
2015 Chardonnay "Château Renard" 21.80 EUR
0.75 l. Flasche  pro l: 29.07 EUR
Alle Preise inkl. 19% MWSt. und zzgl. Versandkosten

Art: Weißwein

Alkoholgehalt: 12,5 %

Trinken: 2016-2025

Anbau:  Vin naturel

Verschlussart:  Naturkork

Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite



  Chardonnay "Château Renard"
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
 
Ausbau: Reduktiv im Sinne Stil eines weißen Burgunders

Zwei verschiedene Chardonnay-Parzellen bewirtschaftet Fabrice Dodane. Der Château Renard stammt von einer Parzelle mit Ostausrichtung, der Boden ist kalkhaltig und mineralisch, dank der Ostausrichtng ist das Mikroklima eher kühl. Normalerweise fügt Fabrice Dodane dem Chardonnay dieser 15% Savagnin hinzu, in 2015 aber hat er ihn reinsortig abgefüllt, der Jahrgang war schlichtweg exzellent.

Chardonnay aus dem Jura ist anders als der aus dem Burgund und das ist auch gut so. Fabrice Dodane verwendet für diesen Wein ausschließlich Demi-Muids, Fässer mit einem Fassungsvermögen von ca. 600 Litern, als gut den Doppelten eines burgundischen Barriques, die Prägung durch das Holzfass ist hier dementsprechend dezent.

Der 2015er Château Renard präsentiert sich ganz klar, reife gelbe Früchte, Quitten, Mango, ein Hauch Zitrusfrüchte, die Prägung vom Holzfass ist ganz zart, unterlegt ist die Aromatik von einem zarten Schmelz. Am Gaumen fällt die reife Textur der Trauben auf, die klare Frucht und die feine Balance auf. Während der Jahrgang 2014 mit einer prononcierten Frische und Säure aufwartet präsentiert sich der 2015er reif, dicht und mit zart cremiger Textur, gleichwohl besitzt der Weine auch Frische. Unverkennbar ist seine Jugendlichkeit, seine Aromenvielfalt öffnet sich erst ganz zart, weswegen wir empfehlen, den Wein 2-3 Stunden vorher zu dekantieren. Dann öffnet er sein wunderbares Aromen-Spektrum und entwickelt eine wunderbar komplexe Textur am Gaumen, welche sowohl reife Fruchte und Nuancen wunderbar mit der Klarheit und Natürlichkeit des Jura verbindet.

Dieses Produkt ist ausverkauft.
 
Dieses Produkt haben wir am Donnerstag, 23. Juni 2016 in unseren Katalog aufgenommen.
 
 
 

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