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CORZANO e PATERNO

Die Fattoria di Corzano e Paterno, geführt von den Familien Gelpke und Goldschmidt, wurde aus zwei eigenständigen Höfen im Jahr 1976 zusammengefügt und hat 140 Hektar Land, die Wein und Käse erzeugen. Sie liegt ungefähr siebzehn Kilometer südwestlich von Florenz an der Via Cassia. Wendel Gelpke, ein aus der Schweiz stammender Architekt, hat die Fattoria Corzano im Jahr 1972 von den Nachfahren der Niccolini, einer adligen Florentiner Familie erworben. Die Niccolini, um den zahlreichen Erben gerecht zu werden, suchten einen Käufer. Als Gelpke ihnen versprach das Gut intakt zu halten und vor Spekulation zu schützen, wurden sie handelseinig. Im Jahr 1972 bestand die Fattoria Corzano aus zwei Häusern, Il Poggio und Corzanello, und einem großen Häuserkomplex, Corzano, die sich alle in einem verwahrlosten Zustand befanden, ohne Strom, Heizung, fließend Wasser. Die Weinreben waren wenige und schlecht bewirtschaftet, da die Niccolini für Jahrhunderte den Gewinn des Gutes für die Mitgifte ihrer Töchter brauchten. Gelpke übernahm Corzano mit seinem kleinen Sohn Till und seinem Neffen Aljoscha Goldschmidt. Seine Schwester, Katerina Goldschmidt, Aljoschas Mutter, ist aus Holland mit ihrem Mann Peter und dem jüngeren Sohn Pascal gekommen um in Corzanello zu leben. Gelpke hat ursprünglich sechs Hektar Reben angepflanzt und stellte sich der Aufgabe, die Häuser zu restaurieren und das Land wieder zu brauchbar zu machen; dabei halfen auch 50 sardische Milchschafe. Die Jungen lernten von Hand zu melken und Gelpke machte Käse in einem Kessel über offenem Feuer, von dem die Einheimischen sagten, es wäre der Beste, an den sie sich erinnern konnten.

Heute weiden auf der einen Seite des Tals die 600 Schafe, zuständig für erstklassigen Käse, auf der anderen Seite liegen die Weinberge, Garant für den dazu passenden Chianti und jahrhundertealte Olivenhaine liefern die Grundlage für das hervorragende Olivenöl der Fattoria. Neben der Käseproduktion ist und bleibt der Chianti und dies in einer sehr authentischen und ehrlichen Art und Weise das Herzstück des Betriebes. Aljoscha Goldschmidt, der für die Weinberge und Vinifizierung zuständig ist, erzeugt jenseits aller Modeweine und SuperTuscans eine Kollektion von Weinen, die im besten Sinne als „altmodisch“ zu bezeichnen sind. Es sind klassische Chiantis, deren Qualität sich in den hervorragenden Weinbergen begründet und die nicht mittels modernen Önologie auf modisch getrimmt sind. Es sind keine Weine, die durch Üppigkeit oder Konzentration auffallen sondern in denen die ganze Raffinesse und Delikatesse der Toskana schlummert. Dazu achtet Aljoscha Goldschmitt penibel darauf, dass ausschließlich kerngesunde und auch keine überreifen Trauben in die Kelter kommen, denn diese würden die feinduftige Aromatik, welche die Sangiovese-Traube hier in der Toskana besitzt verfälschen. Dazu sortiert er jede einzelne Traube gleich zwei Mal auf einem sogenannten Table de Trie. Auch bei der Vinifizierung arbeitet Aljoscha Goldschmidt so schonend wie möglich, arbeitet hier ausschließlich per Schwerkraft, der Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques und Stückfässern bester Herkunft. Seit einigen Jahren wird er von seiner Nichte Ari Gelpke unterstützt, die nach ihrem Oenologiestudium unter anderem in Übersee und bei Isole e Olena und Lodovico Antinori praktische Erfahrungen gesammelt hat.

 
 
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    10.00 EUR
pro l: 13.33 EUR
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    28.50 EUR
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