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Auch in 2012 haben wir wieder viele Burgunder vor Ort verkostet. Die Grands Jours de Bourgogne im März boten zudem eine gute Gelegenheit nach neuen Weingütern zu schauen. Die Domaine Ravaut war der Tipp eines Sommeliers aus Beaune, dem wir gerne gefolgt sind. Hier haben wir einen roten Burgunder gefunden, der über ein schier unglaubliches Preis-Geussverhältnis verfügt. Der Wein hat uns derart überzeugt, dass wir gleich ein ganzes Barrique (300 Flaschen) davon gekauft haben.
Die Domaine umfasst knapp 18 Hektar und liegt in Ladoix, jenem Ort der die Grenze zwischen der Côte de Beaune und Côte de Nuits darstellt. Die Weinberge schließen sozusagen nördlich an Aloxe-Corton an. Heute wird die Domaine von den beiden Brüdern Gaston und Pierre geleitet. Neben ein paar kleinen Parzellen im Grand Cru Corton und Grand Cru Corton-Charlemagne bewirtschaften die Beiden hauptsächlich Weinberge in Ladoix. Da dieser Ort nicht im Fokus der Journalisten steht hat man bisher eher wenig davon gehört.

Die Weinberge von Ladoix kann man stilistisch in zwei Bereiche einteilen. Die Lagen, welche im Norden des Ortes liegen bilden die Grenze zur Côte de Nuits. Die Weinberge hier sind flacher und die Weine von einer fruchtigen, kraftvollen Ausprägung. Im Süden des Ortes gibt es ein paar wenige Parzellen, die direkt an den Grand Cru Corton angrenzen. So zum Beispiel die Lage Ladoix 1er Cru „Les Basses Mourottes“ die hoch am Berg direkt an den Grand Cru Corton-Charlemagne angrenzt. Der Boden hier ist karg und besonders reich an Kalk und Muschelablagerungen. Die Parzelle von Ravaut zudem mit fast 80 alten Reben eines besonders kleinbeerigen, alten Pinot Noir Klon bestockt. Die Qualität des Terroirs, welches klar die Nähe zum Grand Cru Corton-Charlemagne zeigt und die alten Reben mit ihrem extrem niedrigen Erträgen sind DER Schlüssel für die besondere Qualität dieses Weines. Gaston und Pierre Ravaut sind sich dessen bewusst und haben diesen Wein mit größter Sorgfalt ausgebaut und unfiltriert für uns abgefüllt. So viel Burgund gibt es selten und wir freuen uns diese kleine Entdeckung in 2012 gemacht zu haben.

 
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