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Art: Rotwein
Rebsorte: Caiño, Brancellao, Ferrol
Alkoholgehalt: 13 %
Trinken: 2020 - 2045
Anbau: naturnah
Verschlussart: Naturkork Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite
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Abbildung und Jahrgang beispielhaft |
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| Die Selektion der ältesten Rotweinreben des Gutes der Rebsorten Caiño, Brancellao und Ferrol. Die Trauben werden behutsam entrappt und auf den eignen Hefen im offenen Stahltank vergoren, der Ausbau erfolgt im 300 Liter Barrique aus französischer Eiche, die Abfüllung erfolgt ohne jegliche Filtration. Kühl und fein präsentiert sich die Nase mit Aromen von weißem Pfeffer, Kirschen, wilden Kräutern und Orangenschale. Klar und elegant ist er am Gaumen. |
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„Escolma“ ist eine Selektion der ältesten Reben, die an steilen, nach Süden ausgerichteten Granithängen in Arnoia gepflanzt wurden. Escolma bedeutet "Auswahl" in Galizien. Diese Top-Cuvée wird nur in exzellenten Jahrgängen hergestellt. Sie wurde im offenen Holzbottich vergoren und anschließend in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche für 12 Monate ausgebaut. |
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