Savoie rouge "Piste Rouge"

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Die Savoyen sind nicht für klare, kühlfruchtige und mineralisch trockene Weißweine eine hochspannende Region, auch die Rotweine sind hier herrlich eigenständig. Ebenso wie die Weißweine, so präsentieren sich die Roten hier wunderbar fokussiert und animierend frischer Eleganz.

Der „Piste Rouge“ ist eine Assemblage aus 50% Pinot Noir, 20% Mondeuse Noire, 15% Gamay, 10% Cabernet-Sauvignon und 5% Altesse. Für diesen Wein hat Nicolas eine kurze Maischestandzeit von 7-8 Tagen gewählt, die frische, jugendliche Frucht soll in diesem Wein im Vordergrund stehen. Die Trauben wurden nicht entrappt, nur ganz zart angequetscht und als ganze im offenen Bottich vergoren. Auf eine Pigage (untertauchen des Tresterhutes) und eine Remontage (Überspülen des Tresterhutes) wurde bewusst verzichtet, der Ausbau erfolgte ohne Schwefel über 8 Monate im Stahltank.

Eine herrlich beschwingte, jugendliche Frucht prägt die Nase. Nicolas Ferrand will hier keinen komplizierten Wein haben, sondern einen der Spaß macht, der Lust auf mehr macht. Und dennoch besitzt der „Piste Rouge“ doch viel Eigenständigkeit und ist auf seine Art unverwechselbar. Der Wein ist herrlich verspielt, fruchtig, dabei athletisch und klar definiert. Gesamtproduktion 2600 Flaschen.