Savoie rouge Piste Rouge

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Der „Piste Rouge“ ist eine Assemblage aus 50% Pinot Noir, 20% Mondeuse Noire, 15% Gamay, 10% Cabernet-Sauvignon und 5% Altesse. Für diesen Wein hat Nicolas eine kurze Maischestandzeit von 7-8 Tagen gewählt, die frische, jugendliche Frucht soll in diesem Wein im Vordergrund stehen. Die Trauben wurden nicht entrappt, nur ganz zart angequetscht und als ganze im offenen Bottich vergoren. Auf eine Pigage (untertauchen des Tresterhutes) und eine Remontage (Überspülen des Tresterhutes) wurde bewusst verzichtet, der Ausbau erfolgte ohne Schwefel über 8 Monate im Stahltank.

Geben Sie dem „Piste Rouge“ Zeit sich zu entwickeln oder dekantieren Sie ihn vorher und gönnen ihm ein Burgunderglas, er hat es verdient. Denn Bukett ist ganz feinduftig und verspielt, unverkennbar ist hier der Pinot Noir mit seinen feinduftigen Noten, unterlegt ist das ganz mit Gewürzten, Nelken und weißem Pfeffer. Hinzu kommen Noten von frischem Waldboden und frischen Steinpilzen. Bereits in der Nase wird klar, dieser Wein ist anders und irgendwie besonders. Auf den ersten Blick würde man ihn in Jura verorten, als eine Liaison zwischen Poulsard und Pinot Noir, Machart Ganevat. Im Mund setzt sich dann dieses feine Spiel der Aromen schön fort, begleitet von einer herrlich beschwingten, jugendliche Frucht.

Nicolas Ferrand will hier keinen komplizierten Wein haben, sondern einen der Spaß macht, der Lust auf mehr macht. Und dennoch besitzt der „Piste Rouge“ doch viel Eigenständigkeit, ist auf seine Art unverwechselbar und hat echte Klasse. Der Wein ist herrlich verspielt, fruchtig, dabei athletisch und klar definiert. Gesamtproduktion 2600 Flaschen.