AUMONIER, Sophie & Thierry Chardon

1996 gründeten Sophie und Thierry Chardon die Domaine de l'Aumonier. Der Name hat für die beiden eine symbolische Bedeutung, denn damals schenkten Sophies Großeltern ihnen die ersten Weinberge. Als “aumonier“ bezeichnet man in Frankreich ein Geschenk, eine kleine Gabe, die man in den Klingelbeutel der Kirche wirft. Von benachbarten Winzern, die seinerzeit in den Ruhestand gingen, konnten sie weitere Parzellen erwerben, so dass sie mit 10 Hektar starteten konnten. Thierry hatte zuvor sechs Jahre lang auf einem Weingut in Mareuil sur Cher als Außenbetriebsleiter gearbeitet.

Die Weinberge der Domaine liegen am linken Ufer der Cher, einem Nebenfluss der Loire und erstrecken sich hier über die südlichen Hänge. Die geologische Vielfalt der Böden ist groß, sie reicht von lehm- und kalkhaltige Böden über Tuffstein bis hin zu Feuerstein. Das sind perfekte Voraussetzungen dafür, hier die verschiedenen Rebsorten der Loire, wie Chenin Blanc, Sauvignon Blanc aber auch Cabernet Franc, zu kultivieren. Hinzu kommt ein ausgewogenes Klima, bestimmt durch den nahegelegenen Atlantik, das den Weinen Frische verleiht.

Von Anfang an setzten Sophie und Thierry Chardon auf Qualität. Der Schritt hin zur ökologischen Bewirtschaftung ihrer Weinberge ist für die beiden deshalb selbstverständlich. Im Keller geht es ihnen darum den Weinen genügend Zeit zu geben sich zu entwickeln und zu entfalten. Dazu haben sie für die Weißweine unterirdische Beton-Zisternen gebaut, in denen sich die Weine langsam, dem Zyklus der Jahreszeiten folgend, auf den eignen Hefen entwickeln können.