Blaufränkisch „Bambule“

→  Naturwein, Vin naturel, Vin vivant, Naturel wine

„Bambule“ nennt Judith Beck ihre neuste Kollektion. Hier, so sagt sie, darf jeder Wein sein ureigenes Naturell entfalten, es ist ihre Version des Vin Naturel. Es sind Weine die uns durchaus fordern, sogar irritieren dürfen, die, wie sie sagt, „einen wilden Tanz auf dem Gaumen vollführen“.

„Bambule“ steht hier für Maischegärung und kompromisslosen Ausbau ohne Schwefel auf der Vollhefe. Die Trauben wurden abgebeert aber nicht gequetscht, anschließend mazerierten sie 14 Tage lang ohne untergestampft zu werden. Nach sanftem Abpressen wurde der Most mit der gesamten Hefe in Barriques gefüllt, wo der Wein ohne Zugabe von Schwefel vergoren und ausgebaut wurde. Die Abfüllung erfolgte ohne jegliche Filtration und ebenfalls ohne Schwefel.

Kräftiges rubinrot mit violettem Rand. In der Nase ein weit aufgefächertes Bukett mit intensiver Beerenfrucht, Kräutern und Minze, hefigen und erdigen Nuancen. Am Gaumen erwartet einen ein regelrechtes Energiebündel. Das Spiel zwischen Frucht, Frische und mineralisch herben Noten verleihen dem Wein große Lebendigkeit. Ein Wein der in der Tat einen wilden Tanz auf dem Gaumen vollführt. Ungewöhnlich, außergewöhnlich und absolut eigenständig!