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Die beiden Lagen Chassagne-Montrachet "Encegnièrs" und Puligny-Montrachet "Les Aubues" grenzen direkt unterhalb an den Grand Cru Batard-Montrachet. Obwohl sie direkt nebeneinander liegen, kommt in jeder Lage die jeweilige Stilistik ihres Dorfes, auf der einen Seite Puligny-Montrachet und auf der anderen Seite Chassagne-Montrachet, klar zum Ausdruck. Das ist eben Burgund, oft entscheiden nur wenige Meter über den Charakter eines Weines. Die Nähe zum Grand Cru ist in beiden Weinen qualitativ unverkennbar. Der Chassagne-Montrachet ist dicht, ausdrucksstark und komplex, in seiner Textur ist er gleichzeitig fein gewoben. Eine noble exotisch herbe Mineralik begleitet ihn im Abgang. Der Puligny-Montrachet tritt dagegen ganz schlank, fast wie ein Champagner auf. Kein Speck, glockenklar und fokussiert ist dieser Wein am Gaumen. Die Aromatik ist geprägt von floralen Noten und Mineralik von Kreide bis hin zu salzigen Noten. Mit diesen beiden Weinen haben Benoît und Jean-Baptiste jeweils zwei überragende Vertreter der beiden Orte im Portfolio.
| Weintyp: | trocken |
| Verschlussart: | Naturkork |
| Art: | Weißwein |
| Anbau: | naturnah |
| Gärung: | Spontan mit Naturhefen |
| Ausbau: | Gebrauchtes Barrique |
| Boden: | Kalk, Lehm |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund |