Savigny-lès-Beaune "Le Village"

Jahrgang 2019
Beschreibung

Der Stil der Weißweine: Absolut pur und reintönig soll das jeweilige Terroir im Wein zum Ausdruck kommen. Deshalb reduzieren Tomoko und Guillaume ihre Arbeit und das Eingreifen im Keller auf ein Minimum. Die Trauben für die Weißweine werden mit den Füßen in kleinen Bottichen ganz leicht abgequetscht, so kann der Saft die Phenole und Hefen aus den Trauben aufnehmen. Gepresst wird anschließend ganz langsam über sieben Stunden. Der Trübe Most vergärt anschließend auf den eigenen Hefen ohne Zugabe von Schwefel in Holzfässern verschiedener Größe. Abgefüllt wird ohne jegliche Schönung. Wie ein grüner Faden zieht sich hier eine herrlich kühle und klare Frucht und herbe Mineralik durch alle Weine. Wunderschön kommt so die jeweilige Mineralität zum Ausdruck.

Die Weine von Savigny-lès-Beaune rücken in den letzten Jahren immer stärker in den Fokus der Weinliebhaber. Jenes Seitental südlich von Beaune besitzt nicht nur geologisch spannende Lagen, ein feiner kühler Wind der oben von Bouilland das Tal hinunter streicht, sorgt zudem für eine kühles Mikroklima, welches den Weinen eine besondere Klarheit aber auch viel Energie verleiht. Neben den mineralisch geprägten Rotweinen sollte man hier aber auch die Weißweine nicht außer Acht lassen.

„Le Village“ ist eine nur 0,5 Hektar große Lage im hinteren Bereich des Tals, welche westlich an den 1er Cru „Au Clous“ anschließt. Die Frische und die Energie von Savigns-lès-Beaune, verbunden mit einer fein salzigen Mineralik trifft hier auf die perfekte Reife der Chardonnay-Trauben. Unverkennbar spontan vergoren, herrlich saftige mit feinen Hefe-Noten, dazu Rosa Grapefruit, herbe Kräuter, Steine und ein dichtes, herbes Mundgefühl. So macht Burgund Spaß.

Savigny-lès-Beaune "Le Village"
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
€41.00 *
0.75 Liter (€54.67 * / 1 Liter)

Prices incl. VAT plus shipping costs

  • Art : Weißwein
  • Rebsorte : Chardonnay
  • Weintyp : trocken
  • Alkoholgehalt: 13%
  • Anbau : naturnah
  • Verschlussart : DIAM-Korken
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

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Steckbrief
  • Land / Region: France, Burgundy
  • Trinkempfehlung: jetzt - 2026
  • Boden: Kalk,Lehm
  • Anbau: naturnah
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Gebrauchtes Barrique
  • Artikelnummer: 139003
Winzer
CHANTEREVES
Es sind nicht unbedingt die raren Premier- und Grand Cru-Lagen, welche das Burgund heute so spannend machen, sondern viel mehr Weine aus den weniger bekannten Appellationen. Denn gerade diese Weine entfalten in den Händen von einigen wenigen hochtalentierten Jungwinzerinnen und Jungwinzern eine bis dato unbekannte Spitzenqualität. Wenn man also auf klangvolle Namen verzichtet, dann ist das Burgund heute eine wahre Fundgrube für absolut handwerklich hergestellte Pinot Noir und Chardonnay mit einer klaren Terroir-Prägung und das mit großartigen Preis-Genussverhältnis.
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