Saint Véran

Der Chardonnay stammt von einer der besten Weinberge von Saint-Véran, aus der Lage „Les Cornillaux“ in Leynes. Der Weinberg wird bereits seit vielen Jahren biodynamisch bewirtschaftet. Es ist eine Südwest-Lage mit hartem Kalkstein und einer dünnen Mutterbodenauflage aus grauem Liassic-Mergel. Loïc Lamy presst die Trauben schonend und ganz langsam in einer Korbpresse. Der Most vergärt anschließend ohne Schwefel komplett auf den eigenen Hefen in gebrauchten Barriques unterschiedlicher Größe. Abgefüllt wird der Weine ohne Filtration und Schönung und mit nur minimaler Schwefelzugabe.

Der Wein vereint schön die Spannung zwischen der reifen Exotik des Saint-Véran und der lebendigen Mineralität dieser besonderen Lage. In der Nase verführerisch in seinen Aromen von Zitrusfrüchten, Maracuja, Feuerstein und weißen Blüten. Am Gaumen komplex und tiefgründig, feine exotischen Früchten, zart rauchige Nuancen, etwas Hefe und eine lebendige Frische, im Finish mit einer schönen Mineralität und zarten, salzigen Noten.

Ein großartiger weißer Burgunder mit einem starken, eigenen Charakter. Abseits des Mainstreams, ein echter Geheimtipp!