Bourgogne Côte du Couchois

Zusammen mit seinem Freund Bastian Wolber erhält Loic Trauben von der Côte du Couchois, es ist eine kleine Appellation mit gerade einmal 250 Hektar Rebfläche nahe der Stadt Chalon-sur-Saône. Die Besonderheit ist die Lage an den Bergen des Morvan, die Böden bestehen hauptsächlich aus Kalkstein, Lehm und Mergel, was den Weinen ihren mineralischen Charakter verleiht.

Loic vergärt die Trauben mit den Rappen im offenen Bottich auf den eigenen Hefen und verzichtet weitgehend auf eine Pigage (Untertauchen des Tresterhutes) um die Duftigkeit und das feine Fruchtspiel dieser Lage in Gänze zum Ausdruck zu bringen. Abgefüllt ohne Filtration und ohne Schönung und mit nur minimaler Schwefelzugabe.

Ganz verspielt und feinduftig in der Nase, ein Hauch Naturwein, Kräuter, frische Johannisbeeren, feinziseliert, saftig und Komplex am Gaumen.