Chablis

Allzu selten überzeugen uns die Chablis Villages, sollten sie doch eigentlich das Aushängeschild jeder Domaine sein. Dieser hier ist ohne Wenn und Aber einer der Besten seiner Art! Niedrige Erträge sind auch hier der Schlüssel zur Qualität, gerade mal die Hälfte der gesetzlich erlaubten Traubenmenge pro Hektar erntet Nathalie in ihren Weinbergen.

2016 ist ein kühler Jahrgang welcher die mineralische Präzsision dieses Chablis untestreicht. In der Nase glockenklar, mit Noten von weißen Blüten, Kernobst, frischen Kräutern, einer kühlen Frucht und einer feinen Note von Muschelkalk. Die Textur am Gaumen lässt die besondere Qualität der Trauben gut erkennen. Dicht, klar, ganz geradlinig, mit Druck und Länge, zugleich klar und ganz edel im Trunk. Die Balance zwischen der Frucht, der Mineralik und der zarten Frische ist perfekt.

Genau so soll ein Chablis sein: Glockenklar, animierend frisch und zugleich dicht und elegant im Trunk. Obwohl eher feminin in seiner Textur, bleibt dieser Chablis lange am Gaumen haften. Kurzum, ein Chablis von seltener Klasse!