Côte du Jura Chardonnay "Le Dos D'Chat"

Jahrgang 2018
Beschreibung

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2018 bot sich für Fabrice Dodane die Gelegenheit, Chardonnay Trauben von einem befreundeten Winzer aus dem Ort L’Etoile im Jura zu kaufen. Die Reben in dieser Lage sind 35 Jahre alt, der Boden extrem Kalk haltig und reich an fossilen Versteinerungen. Der Ertrag lag bei 25 hl/Ha. Der Wein wurde komplett ohne Schwefel in gebrauchten Demi-Muid-Fässern ausgebaut und komplett unfiltiert abgefüllt.

Unverkennbar haben wir es hier mit einem Vin naturel zu tun, am besten dekantieren Sie dieses Chardonnay 1-2 Stunde vorher. Zartes Goldgelb in der Farbe. Reiche und ausdrucksstarke Nase, eingeweckte Marillen, Orangen, Wiesenkräuter, Löwenzahn, Zimt, etwas Karamell und ein Hauch Honig. Am Gaumen kraftvoll, mit feinen Hefenoten, leicht oxydativ, reich in der Frucht mit Noten von herber Rosa Grapefruit und Orangenzesten. Unverkennbar ist die Mineralik, die sich in Form einer herben, zart salzigen Note wie ein Faden durch den gesamten Wein zieht.

Ein herrlich authentischer Naturwein aus dem Jura.

Côte du Jura Chardonnay "Le Dos D'Chat"
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
€22.00 *
0.75 Liter (€29.33 * / 1 Liter)

Prices incl. VAT plus shipping costs

  • Art : Weißwein
  • Rebsorte : Chardonnay
  • Weintyp : trocken
  • Alkoholgehalt: 14%
  • Verschlussart : Naturkork
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

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Steckbrief
  • Land / Region: France, Jura
  • Wissenswertes: Vin Naturel
  • Trinkempfehlung: 2020 - 2024
  • Dekantieren: Ja
  • Vin Naturel: Ja
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Demi-Muid Fass
  • Betriebsgröße: 5,5 Hektar
  • Artikelnummer: 110225
Winzer
SAINT PIERRE, Fabrice Dodane
Bereits in jungen Jahren schaute Fabrice Dodane regelmäßig in Pupillin bei Pierre Overnoy, dem Altmeister des Vin Naturel, vorbei. Die einzigartige Natürlichkeit und Klarheit der Weine von Pierre Overnoy zog ihn schon damals in seinen Bann. Heute vinifiziert Fabrice Dodane mit großem Fingerspitzengefühl selber schwefelfreie Naturweine, die zu den feinsten und vor allem animierendsten gehören, die es in Frankreich aktuell gibt.
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