Rivesaltes Ambré

Jahrgang 2008

Beschreibung

Der sogenannte Vin Doux Naturel hat in Südfrankreich eine lange Tradition, seine Herstellung geht bis ins 13. Jahrhundert zu den Tempelrittern zurück. Der Name bedeutet soviel wie „natürlich süßer Wein“, ihm darf kein Zucker zugesetzt werden. Ähnlich wie beim Portwein erhält der Vin Doux Naturel seinen Restzucker dadurch, dass die natürliche Gärung vor dem Ende mit Alkohol gestoppt wird und der Wein so einen natürlichen Restzuckergehalt von ca. 50-80 Gramm pro Liter behält. Ein restsüßer Grenache Blanc, der über viele Jahre oxydativ im Holzfass ausgebaut wurde. Golden in der Farbe mit leichten Mahagonireflexen. Im Aroma Noten von getrockneten Früchten, Gewürzen und etwas Schokolade. Warm und vollmundig am Gaumen. Trinktemperatur 10° bis12°

Abbildung und Jahrgang beispielhaft

€22.50 *

0.75 Liter (€30.00 * / 1 Liter)

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Art : Dessertwein weiß, Süßwein
Rebsorte : Grenache blanc, Grenache Gris
Weintyp : restsüß
Alkoholgehalt: 16%
Anbau : naturnah
Verschlussart : Naturkork
Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

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Steckbrief

Land / Region: France, Languedoc-Roussillon
Trinkempfehlung: jetzt
Essen zum Wein: Reifer Schafkäse, Desserts mit Schokolade, Creme Brulée
Boden: Kalkmergel,Schiefer
Anbau: naturnah
Gärung: Spontan mit Naturhefen
Ausbau: Traditionell großes Holzfass
Betriebsgröße: 25 Hektart
Artikelnummer: 141-506-08

Winzer

FONTANEL

Languedoc-Roussillon, France

Tradition wird bei der Domaine Fontanel großgeschrieben, angefangen bei der naturnahen und manuellen Bewirtschaftung der Weinberge aber auch vor allem beim Ausbau im Keller, wo man auf jegliche modernen Hilfsmittel ganz bewusst verzichtet und lieber auf die Kraft der Natur setzt. Ihre Weinberge liegen in den besten Parzellen von Tautavel und Maury, am Fuße des Corbières-Gebirges. Der Boden variiert von schwarzem Schiefer über Lehm bis zu weißem Kalkstein, das Klima ist von der Sonne geprägt. Und genau diese Gegebenheiten schaffen es Elodie und Matthieu Collet wie kaum ein anderer in ihren Weinen einzufangen. Sie verströmen auf eine wunderbar natürliche Art und Weise die Würze und die Wärme der Region, ohne dabei aber schwer zu wirken.

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