Cabernet Franc "Saint Germain"

→  bitte lesen Sie unsere Info zum Thema Naturwein, Vin naturel, Vin vivant, Naturel wine

Von 50 Jahre alten Cabernet Franc Reben auf Ton mit einem Sockel aus Kalk. Die Trauben werden nicht entrappt und vergären über 2 Monate im offenen Bottich, der Ausbau erfolgte im gebrauchten 400 Liter Fass. Ausbau und Abfüllung erfolgt komplett ohne Schwefel. Wir empfehlen den Wein 2-3 Stunden vorher zu dekantieren.

Was für ein betörender Duft, Frisch geöffnet verströmt der Wein ein geradezu verschwenderisches Bukett, unterlegt mit frischen Gäraromen. Unverkennbar ist die hohe und zugleich perfekte Reifer der Cabernet Franc Trauben. Sinnlich tief und würzig ist die Frucht, unterlegt mit Noten von frisch gepflügter Erde. Nach 2-3 Stunden wird das Bukett leiser aber auch feiner und differenzierter, mineralische Nuancen und herbe Kräuteraromen gesellen sich dazu. Am Gaumen schmeichelt der Wein mit einer sinnlich reifen und tiefen Beerenfrucht, sie ist unterlegt mit Noten von Veilchen und Pfeffer. Die feine Würze des Cabernet Franc kommt schön zum Ausdruck, sie ist nicht so expressiv ist wie sein Verwandter der Cabernet Sauvignon, dafür ungemein spannend, feminin und verführerisch. Ein großartiger Cabernet Franc Vin Naturel von der Loire, absolut ungeschminkt, naturbelassen, sinnlich und tiefgründig.