Cabernet Franc "Saint Germain"

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Von 50 Jahre alten Cabernet Franc Reben gewachsen auf Ton mit einem Sockel aus Kalk. Die Weinbergsparzellen liegen in der Appellation Chinon, Claire und Florent etikettieren ihn aber schlicht als „Vin de France“. Die Trauben werden nur teilweise entrappt und vergären über zwei Monate im offenen Bottich, der Ausbau erfolgte im gebrauchten 400 Liter Fass. Ausbau und Abfüllung erfolgt komplett ohne Schwefel. Wir empfehlen den Wein 2-3 Stunden vorher zu dekantieren.

Was für ein betörender Duft. Frisch geöffnet verströmt der Wein ein geradezu verschwenderisches Bukett von Weichselkirschen, Schlehen und Schattenmorellen, unterlegt mit Gewürzen wie Süßholz. Unverkennbar ist die perfekte Reife der Cabernet Franc Trauben. Sinnlich tief und würzig ist die Frucht, unterlegt mit Noten von frisch gepflügter Erde. Nach 2-3 Stunden wird das Bukett leiser, aber auch feiner und differenzierter, mineralische Nuancen und herbe Kräuteraromen gesellen sich dazu. Am Gaumen schmeichelt der Wein mit einer sinnlich reifen und noblen Beerenfrucht, sie ist unterlegt mit Noten von Veilchen, Pfeffer und Thymian. Die feine Würze des Cabernet Franc kommt schön zum Ausdruck, sie ist nicht so expressiv ist wie sein Verwandter der Cabernet Sauvignon, dafür ungemein spannend, feminin und verführerisch. Perfekt ist die Balance zwischen der reichen, dunkelvioletten Frucht und der fein eingebundenen Säure. Die Tannine sind feinkörnig und kleiden den Gaumen schön aus.

Der 2019er Saint Germain ist ein großartiger Cabernet Franc von der Loire. Er ist herrlich ungeschminkt, naturbelassen, sinnlich, voller Energie.