Cabernet Franc "Picrochole"

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Cabernet Franc von 35 Jahre alten Reben in der Gemeinde Lerné, am linken Ufer der Vienne, zwischen Chinon und Saumur gelegen. Der Weinberg ist nach Süden ausgerichtet, der Boden reif an Kalk mit einer dünnen Lehmschicht an der Oberfläche. Ein Drittel der Trauben wird von Hand entrappt und anschließend einen Monat im offenen Bottich vergoren. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 400-Liter-Fässern. Ausbau und Abfüllung ohne Schwefel.

In der Nase etwas verhaltener und vielleicht auch etwas subtiler als der Saint Germain. Konzentriert aber zugleich hochfein und herrlich verspielt ist das Bukett. Frische Waldbeeren, Kräuter, Pfeffer, die Aromen sind balsamisch ineinander verwoben. Bereits in der Nase ist schön zu erkennen, wie sinnlich der "Picrochole" ist. Am Gaumen herrlich fruchtbetont, kühl und elegant im Trunk. Mineralisch feine Tannine kleiden den Gaumen aus. Ein herrlich reintöniger, eleganter und sinnlicher Cabernet Franc.