Petillant Naturel Au Gré du Vent

Beschreibung

Hergestellt nach der sogenannten Methode Ancestrale, der Urform der Sektherstellung. Dabei wird der nicht durchgegorene Saft der Chenin Blanc Trauben direkt in der Flasche vergoren. Sophie und Thierry Chardon setzt beim Degorgieren keine Dosage hinzu, es ist Extra Brut ohne Restzucker. Bei der Methode Ancestrale ist das Mousseux zarter als bei einem Crèmant, der weinige Charakter steht hier mehr im Vordergrund.

100% Chenin Blanc, gelesen in optimaler Reife. Der Ausbau erfolgt auf den eigenen Hefen im Bentoncuve. Sophie und Thierry Chardon verzichten bei ihrem Au Gré du Vent, wie bereits erwähnt, auf eine Dosage, also jeglichen Restzucker und setzt lieber auf die perfekte und hohe Reife der Chenin Blanc Trauben. Bereits die Aromen dieses Schaumweines sind absolut betörend, reife Birnen, ein Hauch Sternanis, feinste Hefenoten, Kräuter, Zitrone und Minze. Am Gaumen trocken, gleichwohl perfekt ausbalanciert zwischen seiner dichten und klaren Frucht und seiner animierenden Frische. Das Mousseux ist seidig, der Abgang erfrischend und lang. Ein großartiger Schaumwein mit ganz eigenem Charakter.

Petillant Naturel Au Gré du Vent
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
€16.50 *
0.75 Liter (€22.00 * / 1 Liter)

Prices incl. VAT plus shipping costs

  • Art : Schaumwein
  • Rebsorte : Chenin Blanc
  • Weintyp : trocken
  • Alkoholgehalt: 12,5%
  • Anbau : naturnah
  • Verschlussart : Naturkork
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

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Steckbrief
  • Land / Region: France, Loire
  • Wissenswertes: Methode Ancestral
  • Trinkempfehlung: jetzt
  • Boden: Kalk,Ton
  • Anbau: naturnah
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Betontank
  • Betriebsgröße: 48 Hektar
  • Artikelnummer: 603022
Winzer
AUMONIER, Sophie & Thierry Chardon
Die Loire ist die Wiege feinster Sauvignon Blanc und Chenin Blanc, auf der Domaine l’Aumonier haben wir zwei von ihnen mit einem großartigen Preis-Genussverhältnis gefunden. 1996 gründeten Sophie und Thierry Chardon die Domaine de l'Aumonier. Der Name hat für die beiden eine symbolische Bedeutung, denn damals schenkten Sophies Großeltern ihnen die ersten Weinberge. Als “aumonier“ bezeichnet man in Frankreich ein Geschenk, eine kleine Gabe, die man in den Klingelbeutel der Kirche wirft. Von benachbarten Winzern, die seinerzeit in den Ruhestand gingen, konnten sie weitere Parzellen erwerben, so dass sie mit 10 Hektar starteten konnten. Thierry hatte zuvor sechs Jahre lang auf einem Weingut in Mareuil sur Cher als Außenbetriebsleiter gearbeitet.