Cairanne „Haut Coustias“

Die Weine aus Cairanne nehmen im Kontext zu den anderen Appellationen der Region wie Rasteau, Vacqueyras oder Beaume de Venise eine Sonderstellung ein. Der Mutterboden besteht auch hier wie bei den anderen Orten aus Ton und Lehm verschiedener Färbung. In Cairanne ist diese Schicht jedoch deutlich dünner, die Reben wurzeln hier letztendlich in einem Kalksteinplateau. Der Anteil an Kalk ist hier einer der höchsten an der ganzen südlichen Rhône. Der hohe Kalkanteil im Boden sorgt für besonders niedrige Erträge und vor allem eine gesunde Frische in den Trauben (hoher PH-Wert), welche den Weine eine natürlich Balance verleiht. Zudem erkennt man die Besonderheit dieses Terroirs auch in der Qualität der Tannine, die hier besonders feinkörnig und mineralisch ausfallen. All das prägt die Weine von Oratoire Saint Martin und mach sie auch so einzigartig.

Die Rotweine von Oratoire Saint Martin sind anders als das, was man sonst von der südlichen Rhône her kennt, sie sind unverkennbar kühler in ihrer Frucht und auch schlanker am Gaumen. Frédéric und François Alary legen großen Wert auf Finesse und Eleganz, Kraft oder Konzentration steht deshalb bei ihren Weinen an zweiter Stelle.

60 % Grenache Noir, 20% Syrah und 20% Mourvèdre von 70 Jahre alten Reben, auch hier lag der Ertrag bei nur 20 Hl/Ha. Im Vergleich zum „Les Doyès“ tritt der „Haut Coustias“ mineralischer und kühler auf. Die Besonderheit der Terroirs von Cairanne kommt hier sehr schön zu Geltung, sie verleiht dem Weine neben seiner Kraft auch etwas Nobles. Die Frucht ist hier nicht so ausladend, sie ist dafür etwas feiner und verspielter. Auch am Gaumen  ist der Haut Coustias nicht so ausladend, dafür aber mehr auf Länge und Raffinesse gebaut. Nicht umsonst ist der „Haut Coustias“ für Frédéric und  François Alary das Aushängeschild ihres Weingutes, denn gerade wegen seiner noblen, mineralischen und etwas zurückhaltenden Art repräsentiert er das Terroir von Cairanne einfach perfekt.