Chardonnay

Von einer Parzelle in Bürgstadt die mit einem Chardonnay-Klon aus Burgund bepflanzt ist. Man erkennt durchaus burgundische Züge, die an die Weißweine von der Domaine Chanterêves erinnern. Die Trauben wurden von Hand leicht gequetscht bevor sie über mehrere Stunden in einer Korbpresse sanft abgepresst wurden. Der Most vergärt trüb in gebrauchten Barriques.

Der erste Jahrgang, 2022er Chardonnay hat bereits für Aufsehen gesorgt, der 2023er steht dem in nichts nach. Er ist genauso ausdrucksstark, ist zudem aber energetischer und fokussierter.

Fester burgundischer Duft mit Noten von Amalfi Zitrone, Zitrus-Zeste, Bourbonvanille, ein Hauch Zitronenthymian, dazu feine Röstaromen und eine zarte Reduktion. Eine dichte und zugleich mineralisch lebendige Nase. Am Gaumen saftig konzentriert, straff, mit viel Energie und geschmeidig zugleich. Das Aromenspiel ist weit aufgefächert und spannt den Bogen von fruchtigen Noten wie weißem Pfirsich, über frische grüne Wiesenkräuter bis hin zu mineralisch fester Salzzitrone. Der Wein hat Kraft, Haptik und viel Zug im Abgang. Geben Sie diesem Chardonnay genug Zeit und Luft sich zu öffnen und genießen sie ihn aus einem großen Burgunderglas. (Gesamtproduktion 600 Flaschen)