Spätburgunder "Assmannshäuser Höllenberg"

Jahrgang 2020
Beschreibung

Mit seinem Assmannshäuser Höllenberg möchte Carsten Saalwächter an die glorreichen Zeiten dieser Lage von vor 100 Jahren anknüpfen. Assmannshausen ist nicht Burgund, weder klimatisch noch vom seinem Terroir her, denn hier finden wir Schiefer in seiner reinsten Form. Es ist gut verständlich, dass Carsten Saalwächter sich hier stilistisch nicht ans Burgund anlehnt, sondern vielmehr versucht, die Einzigartigkeit dieser Lage perfekt herauszuarbeiten. Die gesamte Aromatik dieses Weines ist tiefgründig, geprägt von dunklen Gewürzen und edlen mineralischen Noten. Es ist hier der Höllenberg, eine extreme Steillage, welche nur von Hand bewirtschaftet werden kann, sein Schieferboden und sein einzigartiges Mikroklima prägen diesen Wein und drücken ihm seinen ganz eigenen Stempel auf.

 

Spätburgunder "Assmannshäuser Höllenberg"
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
€56.00 *
0.75 Liter (€74.67 * / 1 Liter)

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  • Art : Rotwein
  • Rebsorte : Pinot Noir, Spätburgunder
  • Weintyp : trocken
  • Alkoholgehalt: 12,5%
  • Anbau : naturnah
  • Verschlussart : Naturkork
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

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Steckbrief
  • Land / Region: Germany, Rheinhessen
  • Trinkempfehlung: 2024 - 2040
  • Dekantieren: Ja
  • Boden: Schiefer
  • Anbau: naturnah
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Gebrauchtes Barrique
  • Betriebsgröße: 10 Hektar
  • Artikelnummer: 540-014-20
Winzer
SAALWÄCHTER, Carsten
Es ist schön mitzuverfolgen, wie sich Carsten Saalwächter von Jahr zu Jahr weiterentwickelt und vor allem weiter an seinem eigenen Stil feilt. Mit seinen Weißweinen aus dem Jahrgang 2020 zeigt er uns genau das noch einmal ganz deutlich. Seine Weine tragen inzwischen klar und deutlich seine Handschrift, sie sind geprägt von einer festen Mineralität, dichten aber gleichzeitig schlanken Struktur am Gaumen. Es sind Weine, die uns durchaus fordern. Carsten Saalwächter liest eher früh, er sucht die Frische in seinen Weinen. Die Trauben werden direkt gepresst, auch die Weißweine besitzen ein feines Tannin, das verleiht den Weine Gripp. Vergoren wird spontan, dazu nutzt er ausschließlich die Weinbergs eigenen, wilden Hefen. Auf diesen liegen die Weine ein ganzes Jahr bevor sie ungeschönt und unfiltriert gefüllt werden. Es sind Weine die Zeit brauchen, auch die Weißweine empfehlen wir 2-3 Stunden vorher zu dekantieren, denn sie brauchen Luft sich zu entwickeln. Und vor allem: Nehmen sie sich Zeit, denn es sind Weine, auf die man sich einlassen muss.