Spätburgunder "Alte Reben"

Jahrgang 2018
Beschreibung

In Ingelheim in Rheinhessen und gegenüber auf der anderen Rheinseite in Assmanshausen im Rheingau stehen die Reben von Carsten Saalwächter. Es hat ihn gereizt, Spätburgunder von zwei komplett unterschiedlichen Böden zu vinifizieren. Während in Ingelheim reinster Kalk vorherrscht, finden wir im Assmannshäuser Höllenberg Schiefer. Carsten Saalwächter vinifiziert seine Spätburgunder vom Grundsatz her identisch, dennoch kommen final zwei grundverschiedene Weintypen heraus. Die aus Ingelheim präsentieren sich verspielt und feinduftig, während die aus Assmanshausen dunkel in der Frucht und mehr Kern aufweisen. Um feine, kühlfruchtige Rotweine zu gewinnen liest Carsten Saalwächter punktgenau und vor allem sehr zügig. Physiologische Reife ja, aber auf keinen Fall Überreife, es gilt die Frische des Spätburgunders zu bewahren. Je nach Lage werden die Trauben nur teilweise entrappt.

Das Burgund ist das Vorbild für Carsten Saalwächter und so präsentiert sich sein Spätburgunder „Alte Reben“ aus Ingelheim bereits in der Nase deutlich mineralischer und terroirgeprägter. Die Aromatik wirkt hier heller, sie ist geprägt von frischen roten Johannisbeeren, herben Kräutern und frisch gepflügter Erde. Auch am Gaumen ist der Wein geprägt von einer mineralisch kühlen Eleganz. Die Frucht besitzt mehr Druck, sie ist würziger, der Wein hat mehr Fleisch, gleichzeitig ist die gesamte Textur erkennbar feiner. Alle Komponenten, Frucht, Würze, Mineralik und das feinkörnige Tannin sind subtil ineinander verwoben.

 

Spätburgunder "Alte Reben"
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
€22.90 *
0.75 Liter (€30.53 * / 1 Liter)

Prices incl. VAT plus shipping costs

  • Art : Rotwein
  • Rebsorte : Pinot Noir, Spätburgunder
  • Weintyp : trocken
  • Alkoholgehalt: 13%
  • Anbau : naturnah
  • Verschlussart : Naturkork
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

Ready to ship today,
Delivery time appr. 1-3 workdays

Steckbrief
  • Land / Region: Germany, Rheinhessen
  • Trinkempfehlung: jetzt bis 2030
  • Dekantieren: Ja
  • Boden: Kalkmergel
  • Anbau: naturnah
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Gebrauchtes Barrique
  • Betriebsgröße: 10 Hektar
  • Artikelnummer: 540351
Winzer
SAALWÄCHTER, Carsten
Knapp zehn Jahre hat sich Carsten Saalwächter Zeit genommen, bevor er auf das elterliche Weingut nach Ingelheim zurückkehrte. Das mag erklären, warum er vom Stand weg mit seinem ersten Jahrgang, den 2017er, als DER Shootingstar in der deutschen Burgunder-Szene gehandelt wurde. Erfahrung hat er reichlich gesammelt und während dieser Zeit hat er aber auch gelernt, dass zum Weinmachen Intuition gehört.
Viewed