Il Corzano IGT

Eine Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und einem Hauch von Merlot. Die handverlesene Sangiovese- und Merlot-Trauben werden spontan in kleinen offenen Holzbottichen vergoren, während der Cabernet Sauvignon, normalerweise der letzte Weinberg, der geerntet wird, in Edelstahl vergoren wird. Die Mazeration dauert bis zu 30-35 Tage mit täglichem Umpumpen bei Cabernet und sanftem Eintauchen bei Sangiovese. Die malolaktische Gärung wird im Holz vollendet und der Ausbau dauert bis zu 26 Monate in Barriques.

Einladende Nase mit köstlich dunkler Beerenfrucht. Im Mund Cassis und Pflaume, man schmeckt den Boden und eine schöne Mineralität. Breitet sich schön aus und kleidet den ganzen Gaumen. Ein konzentrierter Wein mit feiner Bordeauxnote vom Cabernet, gepaart mit der Frische eines echten Chianti.