Rousette de Savoie "Ensemble"

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Roussette de Savoie ist eine Appellation in Savoyen, die Rebsorte heißt hier Altesse. Um die Herkunft von Altesse ranken sich Mythen, die einen sagen sie stamme aus Zypern, andere sehen Verbindungen nach Ungarn zum Furmint, wiederum andere sehen sie in der Familie der Regionalen Sorten Mondeuse, Viognier und Marsanne. Letztendlich ist Altesse eine autochthone Rebsorte in der Region, die Mitte des 19. Jahrhunderts erstmals urkundlich erwähnt wird.

Für seinen Roussette „Ensemble“ verwendet Nicolas Ferrand die Trauben von seinen hoch gelegenen Weinbergen in der Gemeinde Saint-Jean-de-la-Porte. Für den Wein werden die Trauben als ganze im Champagner-Verfahren über vier Stunden sanft angepresst. Ver Wein vergärt ohne Schwefel auf den eigenen wilden Hefen und reift anschließend über 10 Monate in gebrauchten 500 Liter Holzfässern und in Amphoren.

Die Süd-Ost-Lage und das Mergel-Kalk-Terroir bringen eine schöne Lebendigkeit in Wein.  Der 2019er Rousette de Savoie "Ensemble" vereint die Kraft der reifen Trauben mit der Spannung und der Energie des Savoyens in einem Wein mit großer aromatischer Komplexität und subtilem Charme. Bereits die Nase ist so ungewöhnlich und spannend wie der Wein selbst. Hier finden wir herbe Noten wie Haselnüsse, aber auch fruchtige Komponenten wie Quitten und Honig. Im Finish ist der Wein herrlich kühl und trocken, es ist eben ein echter Wein der Alpen.