FULCRO
Spanien, Galicien
Luis Gutiérrez, The Wine Advocate: „Die Weine sind hervorragend, von großer Reinheit und Präzision … sowohl die Weiß- als auch die Rotweine sind spektakulär.“
Galicien im Nordwesten Spaniens ist eine vom Atlantik geprägte Region mit kühlem, feuchtem Klima, grünen Landschaften und einer langen Weinbautradition. Besonders die Küstenzone der Rías Baixas ist für ihre frischen, mineralischen Weißweine bekannt. Hier dominiert die Rebsorte Albariño, die auf den granit- und schiefergeprägten Böden der Region ideale Bedingungen findet.
Albariño gilt als eine der bedeutendsten weißen Rebsorten Spaniens. Die Weine zeichnen sich meist durch ihre ausgeprägte Frische, lebendige Säure, feine Salzigkeit und Aromen von Zitrusfrüchten, Steinobst und weißen Blüten aus. Während viele klassische Albariños jung und unkompliziert getrunken werden, zeigen ambitionierte Erzeuger wie Bodegas Fulcro, welches Reifepotenzial und welche Tiefe diese Sorte entwickeln kann
Manuel „Chicho“ Moldes Moraña hatte ursprünglich Wirtschaft studiert und zunächst als Banker gearbeitet. Die familiäre Weintradition ließ ihn jedoch nie ganz los: Seit Generationen bewirtschaftete die Familie einige Rebzeilen im Val do Salnés in den Rías Baixas, allerdings nur für den eigenen Bedarf.
In 2011 widmete sich Manuel endgültig dem Weinbau und begann, die Produktion auf eine professionelle Basis zu stellen. Aus dieser kleinen Garage entstand also Bodegas Fulcro. Nach und nach kaufte und pachtete er kleine und kleinste Flächen in Sanxenxo, auf beiden Seiten der Hügelkuppe, und pflanzte an einigen Stellen selbst neue Reben. Heute verfügt er über etwa zwei Hektar eigenen Reblandbesitz; weitere vier Hektar kommen über Pachtverträge und ähnliche Konstruktionen hinzu.
Die Bodega ist ihrem Ursprung als Garagenweingut treu geblieben, auch wenn sie inzwischen mehrfach erweitert wurde. Der jüngste Neubau ist eine kleine Kelterhalle im Hinterhof der in der die Stahltanks stehen. Die Garage dient heute vollständig als Holzfasslager.
Die Weinberge liegen rund um Sanxenxo und Meaño im Val do Salnés, einer der traditionsreichsten Zonen der Rías Baixas. Das feuchte, vom Atlantik geprägte Klima macht die klassische Pergola-Erziehung notwendig, um die Trauben besser zu belüften und vor Krankheiten zu schützen. Die Böden bestehen vor allem aus verwittertem Granit und Schiefer – Gesteinstypen, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Spannung verleihen.
Manuel arbeitet bewusst darauf hin, die Frische und Eigenständigkeit seiner Albariños zu bewahren. Die Weine vergären spontan, die malolaktische Gärung wird in der Regel vermieden. Der Ausbau erfolgt je nach Wein im Edelstahl oder in gebrauchten französischen Eichenfässern mit 500 bis 700 Litern Volumen. Während viele Albariños der Region vergleichsweise früh abgefüllt werden, lässt Manuel seinen Weinen häufig neun bis elf Monate Zeit, bevor sie auf die Flasche kommen. Dadurch tritt die reine Frucht etwas zurück und macht Platz für die Charakterzüge von Boden und Herkunft.
Das ursprüngliche, sehr strenge Lagenkonzept hat Chicho inzwischen etwas angepasst. Die Parzellen sind schlicht zu klein, und das wechselhafte Atlantikklima sorgt für große Unterschiede bei den Erträgen. Eine Fläche, die in einem guten Jahr viertausend Kilo Trauben liefert, kann in einem schwierigen Jahr nur eintausend Kilo bringen. Ein klassisches Lagensystem lässt sich darauf kaum aufbauen.
Statt einzelner Kleinstlagen arbeitet Manuel daher zunehmend mit größeren Herkunftsbereichen. Der Finca a Pedreira etwa stammt aus Trauben eines genau definierten Gebiets im Norden von Meaño, aus der alten Parzelle Ribadumia mit Granitboden. Der Fulcro A Cesteira hingegen basiert auf Trauben aus Sanxenxo, die von Schieferparzellen stammen – einem im Val do Salnés eher seltenen Bodentyp. Viele dieser Flächen sind so klein, dass man selbst bei größtem Aufwand kaum zwei Barricas mit dem Wein einer einzigen Parzelle füllen könnte.
Die Weine von Bodegas Fulcro stehen damit für eine neue Generation territorial geprägter Albariños aus den Rías Baixas: weniger auf reine Fruchtigkeit ausgerichtet, sondern auf Herkunft, Tiefe und die Verbindung von Atlantik, Boden und alten Reben. Die salzige Frische der Küstenlandschaft bleibt erhalten, wird aber durch die unterschiedlichen Gesteinsformationen und die behutsame Reife um zusätzliche Komplexität erweitert.
