KRAWALTER, Felix Walter
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Schon früh hatte Felix den Wunsch Winzer zu werden, was darauf beruhte, dass er das Arbeiten im Weinberg schon immer gerne mochte. Um das Winzerhandwerk von der Pieke auf zu lernen absolvierte er eine Lehre beim Weingut Künstler im Rheingau. Ursprünglich wollte Felix seine Lehre auf dem Weingut Huber in Malterdingen machen, das war aber als 16jähriger von Bürgstadt aus schwer zu bewerkstelligen. Nach seiner Lehre bei Künstler ging es dann zum Önologiestudium nach Weinsberg. Sein hartnäckiges Nachfragen, insbesondere was das Thema biologische Weinbergsarbeit angeht, brachte ihm hier den Spitznamen KRAWALTER ein, denn stromlinienförmig ist Felix keineswegs.
Wenn jemand solch einen Erstlingswein raushaut, dann lässt das aufhorchen. Zwei Barriques Chardonnay und ein Barrique Spätburgunder sind es in 2022 und auch in den kommenden Jahren wird es erst einmal nicht viel mehr werden. KRAWALTER heißt das Projekt von Felix Walter, der auf dem Weingut seiner Eltern in Burgstadt damit begonnen hat, eine Minimenge Chardonnay und Spätburgunder, just for fun, nach seinen eigenen Vorstellungen zu vinifizieren.
Warum sind wir auf Felix aufmerksam geworden? Weil Felix in Burgund bei Chanterêves, bei Tomoko und Guillaume gearbeitet hat und in Deutschland bei Julian Huber und Gunter Künstler.
Seit 1638 ist die Familie Walter in Burgstadt ansässig mit einem, wie zu dieser Zeit üblich, gemischten, landwirtschaftlichen Betrieb, zu dem neben Kühen und Schweinen auch ein Hektar Reben gehörte. Erst 1996 stellte der Vater von Felix, Christoph Walter, komplett auf Weinbau um, 5 Hektar sind es aktuell.
Schon früh hatte Felix den Wunsch Winzer zu werden, was darauf beruhte, dass er das Arbeiten im Weinberg schon immer gerne mochte. Um das Winzerhandwerk von der Pieke auf zu lernen absolvierte er eine Lehre beim Weingut Künstler im Rheingau. Ursprünglich wollte Felix seine Lehre auf dem Weingut Huber in Malterdingen machen, das war aber als 16jähriger von Bürgstadt aus schwer zu bewerkstelligen. Nach seiner Lehre bei Künstler ging es dann zum Önologiestudium nach Weinsberg. Sein hartnäckiges Nachfragen, insbesondere was das Thema biologische Weinbergsarbeit angeht, brachte ihm hier den Spitznamen KRAWALTER ein, denn stromlinienförmig ist Felix keineswegs. Nach Weinsberg sollte es dann aber endlich so weit sein, Julian Huber bot ihm eine Stelle als Praktikant an. Eine neue Welt öffnete sich dem jungen Felix, hier standen mittags rote und weiße Burgunder auf dem Tisch, Chardonnay aus Meursault und Pinot Noir aus Volnay, für Felix war das eine regelrechte Initialzündung.
Das Burgunder-Fieber ließ ihn nicht mehr los. Sebastian Fürst vom gleichnamigen Weingut in Bürstadt machte für ihn den Kontakt ins Burgund, zu Tomoko und Guillaume vom Weingut Chanterêves. Zwei Mal war Felix inzwischen dort, um zu lernen und Neues zu entdecken, was die biologische Weinbergsarbeit aber auch das Thema Vinifikation angeht. Felix ist wissbegierig und bevor er irgendwann bei seinem Vater mit einsteigt, will er noch weiter seinen Horizont erweitern. Dazu war er inzwischen bei Hans Herzog, einem kleinen Weingut in Neuseeland, in 2023 hat er dann die Weinlese in der Wachau bei der Grabenwerkstatt mitgemacht und für Anfang 2025 ist Australien eingeplant.
Und ganz nebenbei hat er im Jahr 2022 schon mal seine zwei ersten eigenen Weine in Bürgstadt vinifiziert, zwei Weine die uns aus dem Stand heraus sofort begeistert haben.
Beim Chardonnay erkennt man durchaus burgundische Züge, die an Chanterêves erinnern. Die Trauben wurden leicht gequetscht bevor sie in einer Korbpresse sanft abgepresst wurden. Der Most vergärt trüb im gebrauchten Barrique. Beim Spätburgunder vergärt Felix die ganzen Trauben mitsamt Stielen im offenen Bottich. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate im gebrauchten Barrique. Es sind zwei beachtliche Weine die uns zeigen, dass Felix nicht nur eine Menge gelernt hat, sondern auch über ein besonderes Talent verfügt, denn sonst haut man nicht auf Anhieb zwei derart charakterstarke Weine heraus.
Wer mehr über Felix Walter und seine Weine erfahren möchte, dem empfehlen wir den Podcast weinfuerwein.at link: https://weinfuerwein.at/2024/08/31/krawalter-chardonnay-2022/
