Chardonnay Filzen

Von einer steilen Einzellage, welche rein händisch bearbeitet wird, auf Kalkboden in Kirchhofen, Ganztraubenpressung, Vergärung im Holzfass mit anschließende ollhefelager von 18 Monaten im Fass. Füllung direkt aus dem Fass. Hier steht eine alte Selection Massale aus dem Burgund mit kleinen Beeren, die wenig Saft besitzen, dafür eine schöne Säure liefern und eine feste Schale besitzen. All das liefert Mineralität, die Frucht tritt in den Hintergrund, eine kühle Frische und steinige Noten prägen diesen Chardonnay.

Kühle, von Zitrus-Aromen geprägte Nase, feine Hefenoten, herbe Kräuter und ein Hauch Vanille. Glockenklar, frisch und voller Energie am Gaumen. Die Textur ist nobel und kühl. Auch hier eine feine Zitrusfrucht die mit feinen salzigen Noten unterlegt ist. Mit viel Gripp und Mineralität im Abgang.