Spätburgunder

Der Einstiegsspätburgunder von sandigen Böden, größtenteils entrappt mit ca. 10% Ganztrauben, offene Maischegärung, anschließender Holzfassausbau von einem Jahr sowie ein weiteres halbes Jahr im Edelstahl.

Recht hell in der Farbe und das soll auch so sein, denn Christoph und Alexander wollen feine und delikate Spätburgunder vinifizieren. In der Nase duftig, frische rote Beeren sind unterlegt mit einer zart-herben Kräuterwürze. Nicht laut, sondern vielmehr verhalten und edel ist hier die Aromatik, die von einer kühle Pinot Noir Frucht umspielt wird. Auch am Gaumen elegant und verspielt. Auch hier setzt sich das Spiel zwischen der kühlen Pinot Noir Frucht und der herben Kräuterwürze schön fort. Feingliederig und herb im Trunk. Es ist kein Spätburgunder der lauten Töne, sondern vielmehr ein Wein, der auf eine feine Textur und Eleganz baut. Probiert man heute einen älteren Jahrgang von Christoph und Alexander, zum Beispiel den 2019er, dann erlebt man, welchen Genuss und welche Trinkfreude diese Weine nach 2-3 Jahren entfalten. Deshalb sollte man diesen Wein noch mindesten ein Jahr Flaschenreife gönnen.