DER WILDE Weißburgunder trocken

Jahrgang 2019
Beschreibung

Die Wilden, das sind Weine für den freudigen Trinkgenuss an jedem Tag. Mit wilden Hefen vergoren zeigen sie, was Frische und Trinkspaß bedeuten, sie sind leidenschaftlich und temperamentvoll.

Die Trauben für den Weißburgunder stammen aus dem 20 Jahre alten Weinberg Iphöfer Kronsberg, einer Steillage mit einem hohen Anteil an Gips und Kalksandstein, eine Ablagerung  aus Meeressedimenten. Es ist eine Lage, die besonders terroirbetonte Weine hervorbringt. Andi Weigand setzt auf schlanke Weine, so auch bei seinem Weißburgunder, der schon Kraft besitzt aber eben keineswegs schwer wirkt. In der Nase herrlich kühl in den Aromen, Quitten, frische Birnen, feine Orangennoten und Mandeln. Am Gaumen ganz edel, klar und geradlinig und mit einem kühlen Fruchtextrakt. Der Ausbau erfolgt im großen Holzfass was ihm einen feinen Schmelz verleiht. Ein edler Weißburgunder mit viel Charakter.

DER WILDE Weißburgunder trocken
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
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  • Art : Weißwein
  • Rebsorte : Weissburgunder
  • Weintyp : trocken
  • Alkoholgehalt: 12.5%
  • Anbau : BIO zertifiziert DE-ÖKO-039
  • Verschlussart : Drehverschluss
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

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Steckbrief
  • Land / Region: Deutschland, Franken
  • Trinkempfehlung: jetzt bis 2023
  • Boden: Keuper,Schilfsandstein
  • Anbau: BIO zertifiziert DE-ÖKO-039
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Traditionell großes Holzfass
  • Betriebsgröße: 7 Hektar
  • Artikelnummer: 510212
Winzer
WEIGAND, Andi
Andi Weigand will klare und frische Weine, die niedrig im Alkoholgehalt sind. Um seinen Weinen Struktur am Gaumen zu verleihen praktiziert er vor der Gärung eine Maischestandzeit von ein bis drei Tagen. Dazu maischt er seine Weißweintrauben im offene Bottich ein. In dieser Zeit nimmt der Saft die Aromen und Phenole aus der Schale auf, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.
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