Riesling Schimbock (trocken)

Daniel Vollenweider bewirtschaftet den Weinberg " Schimbock" erst seit dem Jahr 2015. Es ist ein völlig in sich geschlossener Weinberg mit reiner Westlage und graublauem Schiefer. Gelesen am 25. Oktober bei voller Reife, die Trauben wurden über zweieinhalb Tage sanft eingemaischt, anschließend in einer Korbpresse sanft abgepresst und auf drei Gramm Restzucker, also richtig trocken vergoren. Der "Schimbock" ist ein anspruchsvoller, mineralischer Riesling mit Kräuternuancen, Tiefe, Konzentration und Eleganz! Ein leichter Honigduft in der Nase, am Gaumen große Frische mit etwas Kamille und ganz feinen Weinbeeren. Bezaubernde Salz und Schiefernoten - wunderbar komplex! Ein großer Terroir-Wein!

The Wine Advocate: "From a west-facing site, the 2017 Riesling Schimbock offers a beautifully clear, concentrated yet fine and elegant bouquet of crushed stones, mirabelles, herb blossoms and phenols. Lush and generous on the highly elegant and juicy palate, this is an amazing Riesling with lots of extract, salt and finesse. The finish is pure but long and concentrated. This is most likely the finest wine I have ever tasted from Daniel Vollenweider. Tasted March 2019."