Spätburgunder "Assmannshausen La Première"

Jahrgang 2018
Beschreibung

In Ingelheim in Rheinhessen und gegenüber auf der anderen Rheinseite in Assmanshausen im Rheingau stehen die Reben von Carsten Saalwächter. Es hat ihn gereizt, Spätburgunder von zwei komplett unterschiedlichen Böden zu vinifizieren. Während in Ingelheim reinster Kalk vorherrscht, finden wir hir im Assmannshäuser Höllenberg Schiefer. Carsten Saalwächter vinifiziert seine Spätburgunder vom Grundsatz her identisch, dennoch kommen final zwei grundverschiedene Weintypen heraus. Die aus Ingelheim präsentieren sich verspielt und feinduftig, während die aus Assmanshausen dunkel in der Frucht und mehr Kern aufweisen. Um feine, kühlfruchtige Rotweine zu gewinnen liest Carsten Saalwächter punktgenau und vor allem sehr zügig. Physiologische Reife ja, aber auf keinen Fall Überreife, es gilt die Frische des Spätburgunders zu bewahren. Je nach Lage werden die Trauben nur teilweise entrappt.

15% ganze Trauben hat Carsten Saalwächter bei diesem Wein mitverarbeitet. Die Trauben stammen aus dem unteren Teil des Höllenbergs. In der Nase dunkle Waldbeeren, unterlegt mit einer herben Würze. Bereits hier ist unverkennbar, der Schieferboden von Assmannshausen verleiht den Weinen eine dunklere Frucht und einen festeren Kern. Am Gaumen setzt sich die dunkle Waldbeerenfrucht schön fort, sie ist unterlegt von herben orientalischen Gewürzen. Der Wein besitzt Kraft, viel Frucht-Extrakt, aromatische Tiefe und eine feine maskuline Ausstrahlung. Ein herrlich charaktervoller und von seinem Terroir deutlich geprägter Spätburgunder.

Spätburgunder "Assmannshausen La Première"
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
23,80 € *
0.75 Liter (31,73 € * / 1 Liter)

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

  • Art : Rotwein
  • Rebsorte : Pinot Noir, Spätburgunder
  • Weintyp : trocken
  • Alkoholgehalt: 13%
  • Anbau : naturnah
  • Verschlussart : Naturkork
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

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Steckbrief
  • Land / Region: Deutschland, Rheinhessen
  • Trinkempfehlung: jetzt bis 2035
  • Dekantieren: Ja
  • Boden: Schiefer
  • Anbau: naturnah
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Gebrauchtes Barrique
  • Betriebsgröße: 10 Hektar
  • Artikelnummer: 540354
Winzer
SAALWÄCHTER, Carsten
Knapp zehn Jahre hat sich Carsten Saalwächter Zeit genommen, bevor er auf das elterliche Weingut nach Ingelheim zurückkehrte. Das mag erklären, warum er vom Stand weg mit seinem ersten Jahrgang, den 2017er, als DER Shootingstar in der deutschen Burgunder-Szene gehandelt wurde. Erfahrung hat er reichlich gesammelt und während dieser Zeit hat er aber auch gelernt, dass zum Weinmachen Intuition gehört.
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