Weißburgunder

Jahrgang 2017
Beschreibung

Ab dem Jahrgang 2013 haben Katja und Jens Bäder erstmals ihren Weißburgunder separat ausgebaut, die Trauben stammen von einem 20 Jahre alten Weinberg in der Spitzenlage Alzeyer Rotenfels. Der Boden zeichnet sich hier durch einen hohen Kalkanteil aus, vergleichbar mit den Weinbergen in Burgund. Der Most wurde direkt nach dem Pressen in einem großen Doppelstück-Holzfass spontan vergoren, bewusst kein neues Fass sondern eines, welches bereits seit einigen Jahren im Gebrauch ist. So bekommt dieser Weißburgunder eine ganz feine, würzige Note, die gemeinsam mit den Aromen von Birne, Apfel und duftigen Kräutern einen herrlich vielschichtigen Gesamteindruck ergibt.

Am Gaumen ist er in 2018 herrlich dicht, jedoch nicht zu wuchtig, denn zu der zarten Cremigkeit gesellt sich eine feine Mineralik, mit einer harmonisch eingebundenen Säure.

Weißburgunder
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
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  • Art : Weißwein
  • Rebsorte : Weissburgunder
  • Weintyp : trocken
  • Alkoholgehalt: 12,5%
  • Anbau : Zertifiziert Bio
  • Verschlussart : Naturkork
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

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Steckbrief
  • Land / Region: Deutschland, Rheinhessen
  • Trinkempfehlung: jetzt - 2020
  • Boden: Porphyrverwitterungsgestein
  • Anbau: Zertifiziert Bio
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Traditionell großes Holzfass
  • Betriebsgröße: 8,5 Hektar
  • Artikelnummer: 540012
Winzer
BÄDER, Katja & Jens
2009 gründeten Katja und Jens Bäder ihr eigenes Weingut in der sogenannten rheinhessischen Schweiz. Sie hatten sich während ihres Studiums in Geisenheim kennengelernt, der Entschluss ein eigenes Weingut zu gründen war schnell gefasst. Dass dieses kompromisslos auf Qualität und nicht Quantität ausgerichtet sein soll war von Anfang an klar. Nahe Bad Kreuznach gelegen konnten die Beiden 6,5 Hektar Weinberge erwerben, die Region verfügt hier über den sogenannten Rotliegenden Boden, bestehend aus altem Pophyrverwitterungsgestein, das Klima ist trocken und warm. Beste Voraussetzungen also für charakterstarke Weine.
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