Beaujolais Villages "Le Rocher"

Info: Wir empfehlen, die Weine von Nicolas Chemarin ca. 1-2 Stunden vorher zu dekantieren. Diese Beaujolais werden absolut handwerklich hergestellt, vergären spontan auf den eigenen Hefen im Offenen Bottich, werden ohne Schwefel ausgebaut und nur kurz vor der Abfüllung leicht geschwefelt. Deshalb präsentieren sie sich frisch geöffnet ein wenig wild und ungestüm. Nach 1-2 Stunden an der Luft tritt die Klasse des jeweiligen Terroirs schön zum Vorschein, die Weine gewinnen an Feinheit, Komplexität und Länge.

Der „Le Rocher“ ist das Filetstück aus der Parzelle „le Vigne de Jeannot“, die Kuppe dieser Lage mit dem grantihaltigsten Boden auf 550 Meter Höhe. Nicolas Chemarin vergärt die Trauben in einem geschlossenen Rolltank. Während der Gärung wird dieser an einer Achse leicht gerollt, die Extraktion der Tannine findet so besonders schonend statt. Der anschließende Ausbau erfolgt im gebrauchten Barrique.

2018 ist ein kraftvoller und lagerfähiger Jahrgang. Der „Le Rocher“ besitzt eine gewaltige Konzentration, diese ist unterlegt mit einer ausdrucksstarken Mineralität und einem dichten tanningerüst, welches an Graphit erinnert. Ein hochkarätiger und zu gleich anspruchsvoller Beaujolais. Gesamtproduktion nur 500 Flaschen.