Saint-Romain "Les Perrières"

Jahrgang 2019
Beschreibung

Der Stil der Weißweine: Absolut pur und reintönig soll das jeweilige Terroir im Wein zum Ausdruck kommen. Deshalb reduzieren Tomoko und Guillaume ihre Arbeit und das Eingreifen im Keller auf ein Minimum. Die Trauben für die Weißweine werden mit den Füßen in kleinen Bottichen ganz leicht abgequetscht, so kann der Saft die Phenole und Hefen aus den Trauben aufnehmen. Gepresst wird anschließend ganz langsam über sieben Stunden. Der Trübe Most vergärt anschließend auf den eigenen Hefen ohne Zugabe von Schwefel in Holzfässern verschiedener Größe. Abgefüllt wird ohne jegliche Schönung. Wie ein grüner Faden zieht sich hier eine herrlich kühle und klare Frucht und herbe Mineralik durch alle Weine. Wunderschön kommt so die jeweilige Mineralität zum Ausdruck.

Saint Romain liegt oben in der Côte de Beaune, eingerahmt von einem steilen Kalkstein-Massif. Die Lage „Les Perrières“ fällt steil nach Osten ab, die Rebstöcke wachsen auf einer Höhe von 300 Metern, auf einem Hügel gegenüber dem Tal von Saint-Romain. Die starke Präsenz von Kalkstein, wie der Name „Les Perrières“ schon sagt, ist das besondere Merkmal dieses Weinbergs.  Genau solche Parzellen suchen Tomoko und Guillaume, denn hier ist von Natur aus ein starker Charakter vorgegeben. Bereits in der Nase ist das Spiel zwischen der reifen aber zugleich kühlen Frucht und einer animierenden Frische schön erkennbar. Absolut edel und fein gewoben sind bereits hier alle Aromen. Am Gaumen setzt sich die Energie und noble Ausstrahlung fort, exotische Früchte und eine zarte Extraktsüße treffen hier auf eine animierend feine Mineralik. Die Textur am Gaumen ist feingewoben, das Aromenspiel ist nicht laut, sondern vielmehr tiefgründig, verspielt und finessenreich.

Saint-Romain "Les Perrières"
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
43,00 € *
0.75 Liter (57,33 € * / 1 Liter)

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

  • Art : Weißwein
  • Rebsorte : Chardonnay
  • Weintyp : trocken
  • Alkoholgehalt: 13,5%
  • Anbau : naturnah
  • Verschlussart : DIAM-Korken
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

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Steckbrief
  • Land / Region: Frankreich, Burgund
  • Trinkempfehlung: 2022 - 2029
  • Boden: Kalk,Lehm
  • Anbau: naturnah
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Gebrauchtes Barrique
  • Artikelnummer: 139004
Winzer
CHANTEREVES
Es sind nicht unbedingt die raren Premier- und Grand Cru-Lagen, welche das Burgund heute so spannend machen, sondern viel mehr Weine aus den weniger bekannten Appellationen. Denn gerade diese Weine entfalten in den Händen von einigen wenigen hochtalentierten Jungwinzerinnen und Jungwinzern eine bis dato unbekannte Spitzenqualität. Wenn man also auf klangvolle Namen verzichtet, dann ist das Burgund heute eine wahre Fundgrube für absolut handwerklich hergestellte Pinot Noir und Chardonnay mit einer klaren Terroir-Prägung und das mit großartigen Preis-Genussverhältnis.
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