Aligoté

Ursprünglich wollten Loïc und Eric nur etwas Wein für den Eigengebrauch und ein paar Freunde machen, denn das was ihnen in den diversen Weinbars in der Region angeboten wurde, das schmeckte ihnen nur bedingt. Loïc ist bei der Domaine de Montille tätig, Erik war unter anderem bei der Domaines Dujac, bei Roumier und beim Château de Pommard, ab dem Jahrgang 2021 ist er für die Vinifikation bei der Domaine Bize verantwortlich. Connections haben die beiden zur Genüge, viel Wein sollte es auch nicht werden. Von einem befreundeten Winzer aus Saint-Veran bekamen sie Chardonnay-Trauben, von zwei anderen Winzern jeweils Pinot Noir aus Santenay und Savigny-les-Beaune, insgesamt 7 Barriques sind es vom Jahrgang 2019.