Champagne " Prohibition" Brut Nature

100% Pinot Meunier aus Mardeuil, Zero Dosage,

Ein reinsortiger Meunier AUS DEM Jahrgang 2018 von alten Rebstöcken aus den Lagen Les Châtaigniers (gepflanzt 1054) und Les Carrées du Midi (gepflanzt 1960), degorgiert im Dezember 2021. Sieben Monate reift der Grundwein zu 80% im Stahltank und zu 20% im großen Holzfass. Nach 30 Monaten Flaschenreifung auf der Hefe wird dieser Champagner degorgiert.

100% Pinot Meunier ohne Dosage und dabei mit einem derart animierend Trinkfluss und einer so perfekten Balance, das ist selten und das demonstriert die besondere Güte der beiden Lagen, aus dem dieser besondere Champagner gewonnen wird. In der Nase animierend feinduftig, Noten von Holzbirnen, Bratapfel, getrockneten Aprikosen und weißen Blüten werden untermalt von frisch gebackenem Brioche. Am Gaumen herrlich saftig und animierend, die Frucht ist reif aber gleichzeitig kühl und frisch. Herrlich klar und nobel in seiner Aromatik. Ein geradliniger, klarer und nobler Champagner mit viel Ausdruck und Tiefe.

Tirage Mai 202

Dégorgement septembre 2023

Dossage 0g/l