Champagner Extra Brut Blanc de Blancs "Longitude"

100% Chardonnay stammend aus der Gemeinde Vertus, jeweils aus Premier Cru und Grand Cru Lagen aus Cramant, Avize und Oger.

Die Trauben werden sanft gepresst und direkt in Holzfässern der Tonnellerie Stockinger spontan vergoren. Hier liegt der Wein über knapp ein Jahr ohne Filtration auf der eigenen natürlichen Hefe.

Blending und Abfüllung finden im Juli statt. Nach der zweiten Gärung reifen die Falschen mindestens zwei weitere Jahre im Keller. Jede Flasche wird 6 Monate vor der Vermarktung manuell degorgiert. Die Dosierung beträgt nur 3g/l.

"Longitude" besitzt eine herrlich goldene Farbe und eine äußerst cremige und nahezu erhabene Perlage. In der Nase findet man sofort ganz duftige nussige Aromen mit einem Hauch Vanille und Zitrusfrüchten. Zweifelsfrei elegant und frisch am Gaumen im Kern sehr fokussiert und dabei ungemein weinig und aber auch cremig. Alles ist ganz fein miteinander verwoben und strahlt Ruhe aus. Ein großartiger Champagner, nicht nur ideal als Aperitif! Top - auch zu Krusten- und Schalentieren.