Sylvaner (trocken)

Nicht nur bei uns in Deutschland gibt es Silvaner auf höchstem Niveau, der von Jean Boxler gilt als der Beste seiner Art im Elsass. Er ist, wie alle Weine der Domaine geprägt von den Granithaltigen Lagen von Niedermorschwihr und dem traditionellen Ausbau im großen Holzstückfass.

Der 2023er Sylvaner zeigt sich zunächst sehr kompakt und verschlossen. Die intensive Mineralität der Granitböden, auf welchem die bis zu 75 Jahre alten Reben stehen, sticht jedoch heraus. Mit etwas Luft öffnet sich dann ein wunderbares Bouquet an Aromen, von Aprikosen, über Heckenkirschblüten und frischer Zitronenzeste - wie ein bunter Frühlingsstrauß. Es ist erstaunlich wie kühl der 2023er wirkt. Die Säure ist erfrischend, viel Orangensaft läuft den Rachen hinunter, die Steinigkeit krallt sich fest. Ein anspruchsvoller Wein und weiterer Beweis dafür, dass die Rebsorte ein hervorragender Transmitter von Terroir ist.