Crémant d'Alsace Extra Brut

Mit seinem Crémant macht Jean Boxler so manchem Champagner mehr als Konkurrenz. Die Cuvée besteht aus 30% Pinot Blanc, 50% Pinot Auxerrois und 20% Pinot Noir, der Grundwein wurde lange und spontan auf den eigenen Hefen vergoren, anschließend klassisch im „Champagnerverfahren“ versektet und mit minimaler Dosage degorgiert.

Hochfeine, kühle Nase mit Noten von Zitrusfrüchten, Birne, Brichoche und feinen Hefenoten. Delikat und raffiniert am Gaumen, ganz fein in seinem Mousseux. Gelbe Früchte, auch hier etwas Birne, feine florale Noten, ein Hauch Brioche, glockenklar, zugleich ausdrucksstark und mit feinem Druck im Abgang. Ein Crémant der Extraklasse.