Chardonnay Courbes Raies

Courbes Raies ist einen nach Westen ausgerichtete Steillage in Pupillin auf 400 Meter Höhe mit bis zu 17% Gefälle. Der Boden ist hier sehr kalkhaltig und übersäht mit fossilen Muscheln. Die Trauben werden als Ganze gepresst, danach darf sich der Most über 24 Stunden klären bevor er auf den eignen Hefen in gebrauchten Holfässern (230 – 500 Liter) vergärt. Benjamin Benoit baut diesen Wein wie in Burgund reduktiv über 9 Monate in gebrauchten Fässern und weitere 5 Monate im Stahltank aus.

Der Chardonnay Courbes Raies ist der Signatur-Wein von Benjamin Benoit, denn er repräsentiert schön seine Handschrift. In der Nase kühlfruchtig mit Noten von frischer Ananas und Wiesenkräutern, salzig und kräuterig, das ganze unterlegt mit einer ganz zarten Reduktion. Ein wenig Burgund in der Nase, aber dann doch auch ganz klar Jura, denn eben würziger, wilder und exotischer. Am Gaumen herrlich saftig, mit einer gelben Frucht, Steinobst und einen festen Gripp. Im Finish eine schöne Frische, dann Kalk, Salz und eine schöne Länge.