Chardonnay Les Charots

Die Lage Les Charots liegt im südlichen Teil von Pupillin, die Reben wurden 1986 gepflanzt. Der dünne Mutterboden besteht aus grauem Mergel und ruht auf einem Sockel aus Bajocian-Kalkstein. Die Trauben werden als Ganze gepresst, danach darf sich der Most über 24 Stunden klären bevor er auf den eignen Hefen in gebrauchten Holfässern (230 – 500 Liter) vergärt. Benjamin Benoit baut diesen Wein wie in Burgund reduktiv über 9 Monate in gebrauchten Fässern und weitere 5 Monate im Stahltank aus.

Im Vergleich zum Chardonnay Courbes Raies tritt Les Charots schlanker und verspielter auf. In der Nase fein gewoben mit Noten von Rosa Grapefruit, frischen exotischen Früchten und Grafit. Am Gaumen strahlt dieser Chardonnay regelrecht, er ist schlank und strotzt nur so vor Energie. In der Aromatik Zeste von Zitrusfrüchten, rosa Grapefruit, Salz und viel Stein. Mit viel Gripp, einer tiefen Konzentration, fokussiert und lang im Abgang.