Chardonnay La Marcette

Der Chardonnay La Marcette stammt von zwei insgesamt 0,6 Hektar großen Parzellen im südlichen Teil von Pupillin. Die erste ist Parzelle flach und weist eine Kurve von Nordwesten nach Südwesten auf. Die zweite ist sanft geneigt mit ca. 10 % Steigung und liegt auf 335 m Höhe in Richtung Norden. Der Boden besteht auf feinstem Mergel, die Reben wurden 1982 gepflanzt.

Die Trauben werden als Ganze gepresst, danach darf sich der Most über 24 Stunden klären bevor er auf den eignen Hefen in gebrauchten Holfässern (230 – 500 Liter) vergärt. Benjamin Benoit baut diesen Wein wie in Burgund reduktiv über 9 Monate in gebrauchten Fässern und weitere 5 Monate im Stahltank aus.

Pure Mineralik in der Nase und pure Mineralik am Gaumen. Der Duft von frischer Hefe, Feuerstein und herben Zitrusfrüchten steigt in die Nase. Der Wein braucht Zeit und Luft, um sich im Glas zu entwickeln. Am Gaumen fest und dicht gewoben, mit Noten von Zitrusfrüchten, einer enormen Konzentration und einer enormen Mineralität. Die Frucht tritt hier komplett in den Hintergrund, sie durchaus reichlich vorhanden, wird aber von der Mineralität des Weines noch komplett eingehüllt. Ein großer Chardonnay aus dem Jura, gemacht für ein langes Leben.