Ploussard Chambines

Jahrgang 2022
Beschreibung

Poulsard, in Pupillin gerne auch Plousard genannt, ist ein echtes Jura-Unikat. Seit dem 15. Jahrhundert wird die Rebsorte in Jura angebaut und ist heute weltweit fast nur noch hier anzutreffen. Es ist eine rote Sorte, die über sehr wenig Farbpigmente in ihrer Beerenhaut verfügt, weswegen die Weine immer sehr hell in der Farbe, häufig noch transparenter als beim Pinot Noir ausfallen. Das aber sollte nicht über ihre Qualität und vor allem die Einzigartigkeit dieser Weine hinwegtäuschen.

Wie aber soll sich jemand, der noch nie einen Poulsard im Glas hatte, diesen vorstellen: Die Eleganz, Leichtigkeit und Duftigkeit eines Pinot Noirs verbunden mit der würzigen Art und der Frische eines Nebbiolo aus den Bergen des Piemont, so könnte man Poulsard kurz und knapp charakterisieren.

Kein anderes Dorf im Jura ist mit der Rebsorte Poulsard so eng verbunden wie Pupillin, bereits am Ortseingang weist ein Schild darauf hin. In großen Lettern ist hier zu lesen: „Capitale Mondiale du Poulsard“. Die Winzer aus dem rund 250 Einwohner zählenden Dorf sind stolz auf ihren Poulsard, der hier gerne auch Plousard genannt wird, und einen wichtigen Part in ihrer Produktion einnimmt. Es ist die einzige der zwölf Gemeinden der AOC im Jura, die auf dem Etikett ihren Ortsnamen beim Poulsard mit angeben darf.

Benjamin Benoit fühlt sich deshalb dieser Rebsorte ganz besonders verbunden, seine aktuell ältesten Reben hat seinerzeit sein Großvater gepflanzt. Benjamin hat seine Lehr – und Wanderjahre in Burgund, bei Charles Lachaux und Amélie Berthaut verbracht, die Finesse im Wein fließt sozusagen in seinen Adern.

Die Trauben werden sanft von Hand abgebeert und vergären als ganze Beeren auf den eigenen Hefen im offenen Holzbittich. Wie Pierre Overnoy und Emmanuel Houillon verzichtet auch Benjamin hier komplett auf die Zugabe von Schwefel und lässt die Trauben eher wie bei einem Tee über 10 bis 15 Tage mazerieren, ohne den Tresterhut zu viel zu bewegen. Verwendet wird final fast ausschließlich der Vorlauf, gepresst wird nur minimal. Auch der Ausbau erfolgt im großen Holzbottich, geschwefelt wird nur minimal, abgefüllt wird ohne Filtration.

Drei verschieden Poulsard von drei Einzellagen bietet Benjamin an. Es sind faszinierende, eigenständige Weine, die sich stilistisch an die Weine von Pierre Overnoy und und Emmanuel Houillon anlehnen. Mit ihrer Leichtigkeit, ihrer einzigartigen Feinduftigkeit, ihrem Spiel zwischen floralen Noten, zarter Frucht und Noten von Orangenblüten erinnern in ihrem Bukett an einem hochwertigen Olong Tee. Ganz typisch ist die Seidigkeit am Gaumen, fast schwebend entfalten sie hier einen ganzen Basar voller Aromen und Gewürze.

 

Ploussard Chambines
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
49,00 € *
0.75 Liter (65,33 € * / 1 Liter)

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

  • Art : Rotwein
  • Rebsorte : Poulsard
  • Weintyp : trocken
  • Alkoholgehalt: 13%
  • Anbau : naturnah
  • Verschlussart : Naturkork
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

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Steckbrief
  • Land / Region: Frankreich, Jura
  • Trinkempfehlung: jetzt - 2034
  • Dekantieren: Ja
  • Boden: Grauer Mergel,Muschelkalk
  • Anbau: naturnah
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Gebrauchtes Barrique,Stahltank
  • Betriebsgröße: 6 Hektar
  • Artikelnummer: 110-24-69
Winzer
CELLIER SAINT BENOIT
Benjamin stammt aus einer alten Winzerfamilie in Pupillin. Sein Urgroßvater gründete seinerzeit das Weingut, oder besser gesagt den Bauernhof, denn die meisten Domänen im Jura erwirtschafteten damals nur einen Teil ihres Einkommens mit Wein. Es gab Milchkühe, deren Milch für die Herstellung von Comté verkauft wurde, darüber hinaus wurde Getreide und Gemüse angebaut. Erst Anfang der achtziger Jahre konnte sich Benjamins Vater ganz auf den Weinbau konzentrieren. Er verkaufte seine Trauben an die Genossenschaft Fruitière Vinicole in Arbois. Im Jahr 2002 machte er seinen ersten Domaine-Wein, einen Vin Jaune. Im Jahr 2004 verließ er die Fruitière und vinifizierte 2 seiner 6 Hektar. Der Rest der Trauben wurde an andere Domänen oder Negociants verkauft.