Côtes du Jura Poulsard

Seit dem 15. Jahrhundert wird die Rebsorte in Jura angebaut und ist heute weltweit fast nur noch hier anzutreffen. Es ist eine rote Sorte, die über sehr wenig Farbpigmente in ihrer Beerenhaut verfügt, weswegen die Weine immer sehr hell in der Farbe, häufig noch transparenter als beim Pinot Noir ausfallen. Das aber sollte nicht über ihre Qualität und vor allem die Einzigartigkeit dieser Weine hinwegtäuschen.

Wie aber soll sich jemand, der noch nie einen Poulsard im Glas hatte, diesen vorstellen: Die Eleganz, Leichtigkeit und Duftigkeit eines Pinot Noirs verbunden mit der würzigen Art und der Frische eines Nebbiolo aus den Bergen des Piemont, so könnte man Poulsard kurz und knapp charakterisieren.

Der Poulsard stammt aus der Lieu-Dit Lage Bois de la Lième in Pannessières, südlich von Château-Chalon. Die mittlerweile 30 Jahre alten Reben wurzeln auf tiefroten Mergel. Die Trauben werden vollständig entrappt, der Ausbau erfolgt für über 18 Monate in gebrauchten Eichenfässern und Edelstahltanks.

Ein sehr feiner Duft von frischen Erdbeeren und Himbeeren entströmt dem Glas, blumig öffnet sich das Bouquet langsam und offenbart eine dezente Kräuterigkeit. Ein unheimlich saftig, samtiger Rotwein, der sich mit dem nötigen Grip und Säurezug als optimaler Wachmacher und Begleiter schweinefettlastiger Gerichte erweist.