Côtes du Jura Trousseau

Der Trousseau stammt von einer 0,27 Hektar großen Parzelle in Lavigny, südlich von Château-Chalon. Die vierzigjährigen nach Westen ausgerichteten Reben stehen im Lieu-dit "En Parelle" auf Lehm- und Kalksteinböden, die mit Bathon-Kalkstein-Geröll bedeckt sind, das hier als „Groise“ bekannt ist. Vollständig entrappt, spontan vergoren, weder Neuholz, noch Schwefel hat der Wein gesehen.

In der Nase findet sich die für die Rebsorte typische dunkle Frucht von Brombeere und Holunderbeerensaft, untermalt von frischen Lorbeerblättern und einem minimalen Süßholz-Touch. Die beerige Aromatik setzt sich am saftig, dichten Gaumen fort. Druckvoll mündet sie, von einem feinsäuerlichen Körper getragen, in einem erstaunlich langen Abgang. Der Wein hält auch intensiven Wildgerichten stand.