Vin Jaune 0,375l Flasche

Jahrgang 2008
Beschreibung

Ausbau: Oxydativ ausgebauter Wein! Klassischer Vin Jaune, sechs Jahre und drei Monate im 225 Liter Fass ohne diese aufzufüllen ausgebaut. In dieser Zeit bildet die natürliche Hefe eine feine Schutzschicht, Flor genannt, auf dem Wein. Der Oxydative Ausbau und der besondere Hefe Flor prägen diesen Wein.

Konzentrierte Aromatik von Nüssen, Hefe, geröstetem Brot, Orangenschalen und Gewürzen. Kraftvoll, dicht, zupackend, mineralisch und knochentrocken. Auch bei den Vin Jaune gibt es große stilistische Unterschiede. Der Vin Jaune von Fabrice Dodane zeichnet sich durch seine besondere klare Aromatik und seine feingliedrige Art aus. Im Gegensatz zu anderen Vin Jaune sind die Oxydationsnoten hier dezenter, die Mineralik und Frische am Gaumen ausgeprägter, weswegen sich dieser auch hervorragend als Begleiter zum Beispiel zu einer Poulet de Bresse empfiehlt und nicht nur als Klassiker zu gereiftem Comté-Käse.

Vin Jaune 0,375l Flasche
Abbildung und Jahrgang beispielhaft
39,00 € *
0.37 Liter (105,41 € * / 1 Liter)

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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  • Art: Weißwein
  • Weintyp: trocken
  • Alkoholgehalt: 13,5%
  • Anbau: vin naturel
  • Verschlussart: Naturkork
  • Gesetzliche Angaben: enthält Sulfite

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

Steckbrief
  • Land / Region: Frankreich, Jura
  • Wissenswertes: Ausnahmewein
  • Trinkempfehlung: 2015-2040
  • Anbau: vin naturel
  • Gärung: Spontan mit Naturhefen
  • Ausbau: Gebrauchtes Barrique
  • Betriebsgröße: 5,5 Hektar
  • Artikelnummer: 110204
Winzer
SAINT PIERRE
Bis 2012 war Fabrice Dodane als Verwalter für die Domaine de Saint Pierre tätig, bis die damaligen Eigentümer, Hubert et Renaud Moyne, sie ihm zum Kauf anboten. Ganze 6 Hektar Weinberge umfasst das Gut, zwischen Arbois und Pupillin gelegen, auf reinem Kalkboden, vergleichbar mit den besten Lagen der Côte de Beaune. An sich finden wir im Jura vorwiegend Mergel, eine Lehm-Kalkmischung und die ergibt körperreiche Weine. Reiner Kalk und dazu noch durchsetzt mit so vielen Steinen, wie in den Lagen der Domaine de Saint Pierre bringt besonders feine und elegante Weine hervor, eben vergleichbar mit denen aus Meursault. Es ist also verständlich, dass Fabrice Dodane 2012 nicht zögerte und die Domaine umgehend erwarb.
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