Faugères "Jadis" MAGNUM 1,5l

Didier Barral ist ein Pionier des Naturweins im Languedoc. Seine Weine entstehen komplett ohne Schwefel und jegliche Eingriffe. Sie sind wild, ungestüm und authentisch. Deshalb ist es wichtig zu wissen, dass wir es hier mit einem Naturwein zu tun haben und das ist eben nicht jedermanns Sache.

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Was wir hier im Glas haben gehört zweifelsfrei zu den Glanzlichtern im Languedoc, denn es gibt nur wenige Weine die ihre Herkunft, in diesem Fall die schiefrigen Lagen von Faugères, so authentisch wiederspiegeln wie die Weine von Didier Barral.

Auf Schieferböden wachsen die 30-60 Jahre alten Reben, beim Faugères "Jadis" sind es 50% Carignan, 30% Syrah und 20% Grenache. Die Lese erfolgt rein manuell (30-35hl/ha), dann wird spontan vergoren, komplett ohne Schwefel versteht sich, abgepresst wird immer noch mit der über100 Jahre alten Holzpresse. Der anschließende Ausbau erfolgt über 24 Monate in gebrauchten Barriques, nur 10% neue Fässer kommen jedes Jahr hinzu, der Wein soll schließlich keine erkennbares Eichenholz-Aroma annehmen. Abgefüllt wird ohne jegliche Filtration oder Schönung mittels Schwerkraft. Für Didier Barral ist es wichtig, so handwerklich wie möglich zu arbeiten, denn seine Weine sollen seine Handschrift tragen.

Ein GRAND VIN DU TERROIR. Die ältesten Carignan-Reben bilden das Fundament dieses Weines. Reichhaltig, tiefgründig und absolut einzigartig mit einem Mix aus satten Fruchtaromen, noblen Mineralnoten und Sekundäraromen. Am Gaumen kraftvoll, fast ausladend, vielschichtig und doch absolut edel. In den letzten Jahrgängen hat der Faugères „Jadis“ deutlich an Klasse gewonnen. Seine Qualität und sein höherer Preis gegenüber dem normalen Faugères rechtfertigt er nicht durch mehr Konzentration, sondern über seine besondere Raffinesse. Es ist seine Mineralik, die Feinheit der Tannine und die besondere Länge am Gaumen, die ihm eine einzigartige noble Ausstrahlung verleihen. Didier Barral empfiehlt, diesen Jadis unbedingt 2-3 Stunden vorher zu dekantieren!