Languedoc Terrasses du Larzac "Nuit Grave"

Guilhem Dardé ist ein echtes Urgestein im Languedoc. Lange bevor die Region Mode wurde, hat man auf Mas des Chimères bereits charaktervolle Spitzenweine hergestellt. Guilhem Dardé trotzt auch heute allen Moden, sein Coteaux du Languedoc ist der pure Ausdruck der Basalt haltigen Lagen nahe dem Lac du Salagu gelegen. Es ist Guilhem Dardés Hommage an die „Terrasses du Larzac“, die am höchsten gelegenen Weinberge des Languedoc, die wegen ihres besonders kühlen Mikroklimas und ihres kargen Bodens immer mehr an Bedeutung gewinnen.

Ein Languedocwein, der nicht durch seine Kraft alleine besticht, sondern durch sein einzigartiges Terroir, welches sich in der besonderen Raffinesse und seiner besonders differenzierten Aromatik ausdrückt. Herrlich authentisch ist schon das Bukett: dunkle, herbe rote Waldbeeren, Thymian, Oliven und frische Kräuter, das Ganze dicht und kraftvoll, zugleich aber absolut kühl. Die konzentrierte Frucht am Gaumen besitzt viele Nuancen in Noten von wilden Kräutern, Kaffeebohnen und Gewürzen eingewoben sind. Ein herrlich eigenständiger Wein mit viel Spiel und einem langen Abgang.

Guilhem Dardé beweist uns mit diesem Wein eindrücklich, dass das Languedoc eine eigene Klasse sein kann und sich nicht an modischen Trends orientieren muss.