Languedoc Terrasses du Larzac "Nuit Grave"

Guilhem Dardé ist ein echtes Urgestein im Languedoc. Lange bevor die Region Mode wurde, hat man auf Mas des Chimères bereits charaktervolle Spitzenweine hergestellt. Guilhem Dardé trotzt auch heute allen Moden, sein Coteaux du Languedoc ist der pure Ausdruck der Basalt haltigen Lagen nahe dem Lac du Salagu gelegen. Es ist Guilhem Dardés Hommage an die „Terrasses du Larzac“, die am höchsten gelegenen Weinberge des Languedoc, die wegen ihres besonders kühlen Mikroklimas und ihres kargen Bodens immer mehr an Bedeutung gewinnen.

Der Nuits Graves ist eine Cuvée aus 50% Syrah, 28% Mourvèdre, 18% Grenache und 4% Carignan. In der Nase ist der Syrah unverkennbar, viel Cassis, tief und dunkel, zugleich aber klar und fein. Dazu Kräuter und Gewürze, ein Hauch Veilchen und schwarzer Pfeffer. Syrah prägnant und doch so kühl und fein wie man ihn sonst nur von der Nördlichen Rhône, aus Saint-Jospeh kennt. Es sind hier am Lac du Salagou die hohen Lagen und eine gute Wasserversorgung, die dafür sorgen, dass die Syrah Trauben perfekt ausreifen können, ihre kühle Frucht bewahren und nicht ins marmeladige abdriften.

Auch am Gaumen herrlich saftig, dicht und doch kühl und fest zugleich. Unverkennbar ist hier die Mourvèdre mit ihrem feinkörningen Tannin und Noten von Brombeeren, Rosenblätter und einem Hauch Süßholz. Grenache und Carignan runden die Frucht schön ab.

Während die meisten Weine aus dem Languedoc aktuell immer schwerer und üppiger werden, schafft es Guilhem Dardé wie nur ganz wenige das Terroir und die Authentizität dieser einzigartigen Landschaft ungeschminkt in seinen Weinen einzufangen. Er beweist uns mit diesem Wein eindrücklich, dass das Languedoc eine eigene Klasse sein kann und sich nicht an modischen Trends orientieren muss.